Любимая еда
Огурцы маринованные

Огурцы маринованные острые.

Огурцы маринованные острые. Кто же не любит такую закуску. Да еще если огурчики хрустящие и ароматные. Мариновать овощи и частности огурцы начали еще в древнем Риме. А солить огурцы так еще раньше , со времен Месопотамской цивилизации. Считается, что на территорию России  огурцы привезли византийцы. И первым упомянул об огурцах в России германский посол Герберштейн в 1528 году в своих записках о путешествии в Московию. Тогда на Руси огурцы мариновали в дубовых бочках. Маринованные огурчики  любили и цари, и простой люд. 
Огурцы снимают с грядки зелеными, с упругой мякотью, и тут же отправляют в банки или бочки с маринадом. Чем меньше времени прошло от грядки до банки, тем более свежее и хрустящее будут огурчики зимой. У каждой хозяйки есть свой рецепт маринования огурцов. Попробуем и мы внести свою лепту в огромное количество рецептов маринования огурцов.

Огурцы маринованные

Огурцы маринованные
Print Pin
5 от 3

Огурцы маринованные

Огурцы маринованные острые. Кто же не любит такую закуску. Да еще если огурчики хрустящие и ароматные.
Блюдо консервы
Кухня Домашняя
Keyword огурцы консервированные, огурцы маринованные, Огурцы острые
Количество калорий 16kcal

Ингредиенты

Маринад

  • 8 л. Вода
  • 1,4 л. Уксус 9%
  • 300 гр. Соль
  • 400 гр. Сахар

Инструкции

  • Первым делом простерилизуем банки. Вымоем хорошо огурцы и всю зелень. На огонь поставим большую кастрюлю, зальем в нее воду. Засыпаем в нее соль, сахар и ждем пока закипит вода. Как закипит вода заливаем уксус. Маринад готов. Убавляем огонь на минимум.
  • В чистые, простерилизованные банки закладываем листья хрена, смородины, укроп.
    маринованные огурцы
  • Кладем, почищенные, зубчики чеснока, семена горчицы, перец горошком и лавровый лист и порезанный на небольшие кусочки корень хрена.
  • Укладываем вертикально и плотно огурцы. Одним рядом.
    маринованные огурцы
  • Кладем еще листиков смородины, укропа, зубчики чеснока. И один перчик чили. ( можно конечно и не класть чили, если не любите острое)
  • Докладываем остатки огурцов до самого верха банки. Сверху еще половинку листа хрена. Составляем банки в большую кастрюлю. Заливаем маринадом , до самого верха , каждую банку. И осторожно заливаем воду, примерно чтоб вода доходила до уровня в 2/3 банки. Включаем огонь . Ждем пока закипит вода и стерилизуем банки. Литровые минут 15, двух литровые минут 20-25, трехлитровые 30-35 минут.
    Маринованный огурцы
  • По окончании доливаем маринад до верху если нужно и закатываем крышками. Крышки также нужно обязательно простерилизовать. Огурчики готовы.
    Укутываем в теплое, даем остыть и убираем в прохладное место.
    Огурцы маринованные

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 16kcal | Углеводы: 1.3g | Белок: 2.8g

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »