Любимая еда
соус для лагмана на зиму

Соус для Лагмана

Лагман, очень популярное и любимое блюдо в Средней Азии. Его готовят как дома так и в многочисленных кафе или как называют в народе Лагманных. Сегодня хотим предложить Вашему вниманию оригинальный рецепт как сделать соус для лагмана и сохранить его на зиму, пока все овощи доступны и свежие. А зимой открыв такую баночку быстро приготовить своей семье вкусный лагман.

 

соус для лагмана на зиму
Print Pin
5 от 3

Лагманная заправка

Лагманная заправка или соус для лагмана, закатанный в банку пока все овощи есть в продаже или на вашем огороде, упростит на много приготовление лагмана зимой. И вы сможете насладиться этим вкусным блюдом даже в лютую стужу.
Блюдо консервы
Кухня Уйгурская
Keyword Лагман, Соус дял лагмана
Время Подготовки 30 минут
Время Приготовления 1 час 5 минут
Общее время 1 час 35 минут
Порции 8 литров
Количество калорий 424.9kcal

Ингредиенты

  • 3 кг Перец полугорький
  • 3 кг Помидор
  • 1 кг Чеснок
  • 3 кг стручковой фасоли
  • 3 ч.л. Уксусная кислота 70%
  • 1, 5 л подсолнечного масла
  • 7 ч.л. Соль

Инструкции

  • Фасоль шинкуем по 1 сантиметру
  • Потрошим Перчик и нарезаем как угодно
    соус для лагмана
  • У нас вышло кольцами, но можно и кубиками или полосками
    соус для лагмана
  • Шинкуем чеснок.
    соус для лагмана
  • Помидоры пропустил через крупную мясорубку. Можно через тёрку или просто нарезать мелкими кубиками
  • В казан наливаем 1, 5 л подсолнечного масла и раскаливам
  • В раскаленное масло выливаем перетёртые помидоры.
    соус для лагмана
  • Выпариваем лишнюю жидкость, пока консистенция не загустеет, где-то 20 - 25 минут.
  • Добавляем нарезанный перчик
    соус для лагмана
  • Обжариваем 15 - 20 минут. Перчик должен размякнуть и 'сесть'.
  • Засыпаем стручовую фосоль
  • Перемешиваем и закрываем крышкой. Варим 15 - 20 минут
  • Засыпаем чеснок. Варим 15 минут. Добавляем соль, 7 чайные ложки и 3 чайные ложки эсенции. Перемешиваем и держим на огне еще 5 минут.
  • Горячий соус раскладываем по банкам. Закатываем. И укрываем чем-нибудь теплым.
    Получаем 8 литров заправки.
  • Если не любите сильно острое, то можно заменить 1 кг полугорького перца на полусладкий болгарский.
  • И еще : стручковую фасоль можно заменить джандо. Только готовить надо чуть дольше, минут на 5.
  • Зимой ,достаем банку, открываем , обжариваем мясо, добавляем заправку, тушим 5 минут и заливаем лапшу. Лагман готов!

Nutrition

Порция: 200гр. | Количество калорий: 424.9kcal | Углеводы: 16.59g | Белок: 4.66g | Жир: 37.81g

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »