Помидоры вяленные

Вяленые помидоры – это деликатес, который идеально подходит для добавления в салаты, соусы, пасты и даже как самостоятельное блюдо. Они обладают неповторимым ароматом, текстурой и вкусом, а их приготовление требует времени и терпения, но результат того стоит.

Распечатать Pin

3 от 4 голоса

Помидоры вяленые

Для вяления подходят только мясистые сорта томатов, такие как “сливки” или “рома”. Лучше всего использовать помидоры, выращенные в открытом грунте, так как они имеют более насыщенный вкус и аромат.

Блюдо консервы

Кухня Итальянская

Ключево слово вяленные помидоры, Вяленные томаты, томаты

Время на подготовку 1

Время приготовления 2

Общее время 2 1

Порции 6 порций

Калории 258kcal

Ингредиенты

4 кг. Помидоры
1 Головка Чеснок
800 мл. Растительное масло Оливковое или подсолнечное
2 ч.л. Базилик сушеный
1 ч.л. Орегано Можно добавить и другие травы, розмарин например.
1 ч.л. Черный перец

Инструкции

Моем помидоры и разрезаем их пополам или на четвертинки, если они крупные. Ложкой удаляем сердцевину (семена ).
На противень расстилаем лист пергаментной бумаги и выкладываем подготовленные помидоры.
Отправляем противни в духовку разогретую до 70-80 градусов. С включенной конвекцией и приоткрытой немного дверцей
Сушим помидоры до готовности.
Следующим этапом, нужно подготовить банки, крышки. Простерилизовать их.
Почистить чеснок и приготовить травы.
Чеснок нарезаем на тонкие ломтики.
В простерилизованные банки закладываем нарезанный чеснок, посыпаем сухих трав.
Следом укладываем слой томатов.
И так чередуя заполняем банки
Теперь разогреваем масло. Но не ждем когда пойдет сизый дымок, а просто хорошо нагреваем масло и заливаем и банки до самого верха.
Закрываем крышками. Даем банкам остыть и убираем в холодильник.
Приятного аппетита.