Орегано ( Душица)

Орегано или душица это многолетнее травянистое растение семейства яснотковых. Трава с небольшими продолговато-яйцевидные листочками и мелкими, двугубыми, розовато-белыми цветами собранные в соцветия в виде метелки.

Растет орегано (душица обыкновенная) в России, странах Европы и средиземноморья. Места произрастания это склоны гор, опушки лесов и поляны. В переводе с греческого языка «горное украшение». Другое название этого растения – душица обыкновенная.

Орегано – используется в кулинарии как в свежем виде, так и в сушеном. Используют листочки этого растения. По вкусу орегано горьковато-пряная. Особенно широко орегано применяется в блюдах средиземноморской кухни.

Основное примение это:

• различные пряные смеси трав;
• для засолки овощей;
• в смесь специя для пасты, пиццы;
• в хлебобулочных изделиях;
• в различных соусах (особенно томатных);
• в смесях специй для маринования рыбы;
• при запекании картофеля;
• в супов на основе мяса;
• в блюдах из фасоли;
• яичницы и омлетов;
• в колбасах;
• в блюдах из жареного и тушеного мяса.

Главное в примение орегано это чувство меры. Очень яркий вкус специи способен при чрезмерном примении способен испортить Ваше блюдо.