Любимая еда
Лазджан

Лазджан

Лазджан или лазжан – то острый соус в дунганской кухни. Лазджан очень популярен в средней азии, как обязательная приправа подается к мантам, лагману и другим блюдам. Сам Лазджан очень острый соус и добавлять его надо крайне осторожно, если конечно вы не любитель острого. Готовят его как со свежего  красного перца чили, так и из сушеного, можно использовать даже молотый красный перец. Как бы не был остр этот соус , но придает свою изюминку вкуса мантам. 

лазджан

Лазджан
Print Pin
5 от 5 голоса

Лазджан

Соус дунганской кухни, очень популярен в Средней Азии. Обычно подается к мантам, лагману и другим мясным блюдам. Его можно встретить почти в каждом кафе, стоящим на столе на равне с солью и перцем. Главный ингридиент лазджана красный перец, при чем можно использовать как в свежем виде так и сушеной или даже молотом.
Блюдо соус
Кухня Дунганская
Keyword Лазджан, Лазжан, Лазы жан, острый соус, перец, соус к лагману, соус к мантам, соус к мясу
Время Подготовки 10 минут
Время Приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 50 порций
Количество калорий 124kcal

Ингредиенты

  • 170 гр. Перец Чили красный
  • 1 шт. Болгарский перец красный
  • 1 головка Чеснок
  • 1 ч.л. Кориандр
  • 1 ч.л. Соль
  • 80 мл. Растительное масло
  • 0,5 ч.л. Уксусная кислота 70%

Инструкции

  • Перец моем, удаляем хвостики. Чеснок очищаем от шелухи и срезаем корешки.
    Лазжан
  • Закладываем все в кухонный комбайн или пропускаем через мясорубку.
    Лазджан
  • Все перемалываем в однородную массу.
    Лазджан
  • Выкладываем все в фарфоровую или железную миску. Перемалываем кориандр. и высыпаем его горкой на молотый перец. В сковороде разогреваем масло до синеватого дымка. И выливаем на перец.
    Лазджан
  • Пару минут даем постоять и перемешиваем.
    Лазджан
  • Добавляем уксус , перемешиваем еще раз и все соус готов. Если он будет храниться, то перекладываем в чистую стеклянную баночку с крышкой.
    Приятного аппетита.
    лазджан

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 124kcal | Углеводы: 3g | Белок: 2g | Жир: 12g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »