Любимая еда
шурпа

Кайнатма шурпа (суп из баранины с овощами)

Шурпа-очень популярный суп в Средней Азии, различаются немного название и рецепт, но по сути основа этого блюда всегда хороший наваристый бульон. Сегодня приготовим узбекский вариант- шурпу Кайнатма. Очень популярное блюдо в Узбекистане, при чем его подают и дома, и на праздниках. Именно с шурпы может начинаться свадьба, так как празднуют свадьбу обычно с раннего утра и до ночи , да еще и в течении 2-3 дней. Часто готовят шурпу и дома, потому как во время готовки можно сделать и много других дел. А еще шурпа не просто вкусный суп, но еще  он придает сил и избавляет от простуды.

шурпа

шурпа
Print Pin
5 от 7 голоса

Шурпа Кайнатма

Шурпа Кайнатма или суп из баранины с овощами, очень легок и прост в приготовлении. В основе хороший наваристый бульон, который быстро утолит голод и согреет Вас. Чтобы приготовить шурпу, нужно немного баранины и небольшой набор овощей, пару щепоток специй и Вы получите очень вкусное и полезное блюдо. Попробуем приготовить??
Блюдо Супы
Кухня Узбекская
Keyword как приготовить сурпу, как приготовить шурпу, Суп из баранины, Суп с мясом, Суп с мясом и овощами, Суп с репой, Сурпа, Сурпа пошаговый рецепт, Шурпа, Шурпа пошаговый рецепт, Шурпа рецепт
Время Подготовки 15 минут
Время Приготовления 2 часа
Общее время 2 часа 15 минут
Порции 6 порций
Количество калорий 118.9kcal

Ингредиенты

  • 700 гр. Мясо Баранина Грудинка, ребрышки и тазобедренная часть.
  • 2 шт. Репчатый лук средние
  • 3 шт. Морковь средние
  • 1 шт. Репа
  • 2 шт. Болгарский перец
  • 1 шт. Помидор или 2 небольших
  • 2-3 шт. Картофель средние
  • 1 шт. Перец Чили красный
  • 3 гр. Зира
  • 3 гр. Кориандр
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • 3 шт. Лавровый лист
  • 10 гр. Укроп Для посыпки
  • 10 гр. Кинза Для посыпки
  • 10 гр. Зеленый лук Для посыпки

Инструкции

  • Мясо разделываем на порционные куски и складываем в казан, заливаем все холодной водой и ставим на огонь. После закипания добавляем щепотку соли, чтоб быстрее выходила пена из мяса.
  • Очень тщательно убираем всю пену и убавляем огонь до минимального так, чтоб шурпа едва кипела. Варим минут 40.
    шурпа
  • А пока займемся овощами. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
    шурпа
  • Морковь тоже чистим и нарезаем на куски толщиной по 1см примерно.
    шурпа
  • Почистив репу, нарезаем ее кубиками.
    шурпа
  • У перцев срезаем плодоножку и вычищаем семена, а затем нарезаем кольцами.
    шурпа
  • Складываем в ступку зиру, кориандр и черный перец (если берем горошком) и перемалываем специи.
    шурпа
  • У помидора вырезаем плодоножку, переворачиваем его и надрезаем кожицу крест накрест
  • 40 минут, как вариться наше мясо, прошли, опускаем в казан подготовленные овощи.
    шурпа
  • В казан отправляем и помидор.
    шурпа
  • Но через минуту достаем помидор, очищаем его от кожицы. Если большой, разрезаем его на 4 части и опускаем обратно в казан. Варим еще минут 30-40.
    шурпа
  • Картофель почистим и порежем крупными кусками.
    шурпа
  • Добавляем картофель в шурпу.
    шурпа
  • Туда же добавляем подготовленные специи, лавровый лист, перец чили и соль по вкусу.
    шурпа
  • Варим до готовности картофеля. Наша шурпа готова. Разливаем по глубоким тарелкам , посыпаем обильно зеленью.
    Приятного аппетита!
    шурпа

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 118.9kcal | Углеводы: 8.6g | Белок: 5g | Жир: 7.2g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »