Любимая еда
ravioli

Равиоли

   Равиоли – итальянское блюдо, сродни наших пельменей. Обычно итальянцы едят равиоли с растопленным сливочным маслом и сыром Пармезан или с томатным соусом. Русский народ предпочитает есть равиоли со сметаной. Готовятся равиоли не сложно и довольно быстро.

Равиоли

ravioli
Print Pin
5 от 3

Равиоли

Равиоли – блюдо, пришедшее к нам из Италии, очень похожее на наши пельмени – начинка, завернутая в тесто, сваренные в кипятке. Очень вкусны со сметаной, хотя, итальянцы предпочитают есть равиоли с томатным соусом или с растопленным маслом и сыром Пармезан.
Блюдо Вторые блюда
Кухня Итальянская
Keyword Равиоли
Время Приготовления 40 минут
Общее время 40 минут
Количество калорий 179.5kcal

Ингредиенты

  • 300 гр. Фарш мясной
  • 70 гр. Сыр
  • 700 гр. Тесто пельменное
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 3 зубчика Чеснок
  • 30 гр. Сухари панировочные
  • 1 ст.л. Растительное масло
  • 1/4 ч.л. Мускатный орех
  • Мука для присыпки
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • Соль по вкусу
  • 1/2 ч.л. Черный перец
  • 1/2 ч.л. Кориандр
  • 1/2 ч.л. Белый перец

Инструкции

  • Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и обжариваем фарш, минут 5-7. Фарш берите любой, какой Вам по душе. Лук чистим, нарезаем его мелко и отправляем к фаршу. Туда же выдавливаем через чеснокодавку или мелко нарубленные почищенные зубчики чеснока. Перемешиваем и жарим фарш до готовности. Это примерно 10 минут.
    Равиоли
  • Пока фарш обжаривается, готовим смесь специй. Если специи молотые, то просто перемешайте их, если нет, то измельчаем их в ступке (мне так больше нравится, аромат более насыщенный получается), а мускатный орех натираем на мелкой терке.
    Равиоли
  • Натираем твердый сыр на крупной терке.
    Равиоли
  • Готовый фарш снимаем с огня, добавляем в него смесь специй и соль. Перемешиваем.
    Равиоли
  • Дальше всыпаем в фарш измельченные сухари. Перемешиваем.
  • Даем фаршу немного остыть, минут 5, не больше, чтоб можно было добавить в него сыр и сыр не расплавился раньше времени. Добавляем натертый сыр. Перемешиваем. Начинка для равиоли готова.
  • Остается дело за малым – разделите тесто на две части, присыпьте стол мукой, чтоб тесто не прилипло и раскатайте его как можно тоньше.
    Равиоли
  • Лучше стараться придать тесту прямоугольную форму, но, если это не получается, не беда, просто обрежьте края кухонным ножом или ножом для пиццы. Лучше раскатать сразу и вторую половину теста – это упростит готовку.
    Равиоли
  • Выложите начинку на один пласт раскатанного теста горками, по 1 ч.л, на расстоянии примерно 4 см друг от друга.
    Равиоли
  • Яйцо взбиваем вилкой, в небольшой миске.
  • Кисточкой смазываем тесто вокруг начинки, так слои теста лучше склеятся при соединении пластов.
    Равиоли
  • Второй пласт раскатанного теста кладем сверху первого. Немного придавливаем верхний слой, чтоб вышел воздух и слои начали склеиваться.
    Равиоли
  • Дальше есть два варианта, решать вам как удобнее. 1 – разрезаем тесто ножом для пиццы или специальным роликом на квадраты, между начинкой.
    Равиоли
  • 2 – используйте форму, подходящую по размеру, вырезая таким образом равиоли. У меня это форма для вареников.
  • Все равиоли нарезаны, выкладываем их на полотенце или плоскую тарелку большого диаметра, чтоб они не слиплись и оставляем подветриться минут на 30.
    Равиоли
  • Все, равиоли остается только сварить. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее, доводим до кипения. В кипящую воду бросаем равиоли по одной и варим 5-6 минут. Шумовкой достаем готовые равиоли. Подаем со сливочным маслом или сметаной. Или, как итальянцы, с томатным соусом или сливочным маслом и Пармезаном. Приятного аппетита!
    ravioli

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 179.5kcal | Углеводы: 15.8g | Белок: 7.4g | Жир: 9.7g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »