Любимая еда
чебуреки

Чебуреки

Кто ж не знает чебуреки, любимые многими пирожки с хрустящей корочкой и очень сочной начинкой внутри, приготовленные в большом количестве масла. Чебуреки считают своим блюдом многие народы Средней Азии, Кавказа и Крыма. Но еще во времена СССР чебуреки стали популярным перекусом и до настоящего времени они очень популярны. Ходит много рецептов приготовления чебуреков. Сегодня приготовим чебурек с пузырчатым тестом и сочной начинкой внутри.

chebureks

Print Pin
5 от 2

Чебуреки

Чебурек, сочный пирожок, приготовленный в раскаленном масле. Есть много вариантов начинки, мы сегодня приготовим чебурек с мясом. Да так, чтобы мясной сок чувствовался при каждом укусе чебурека. Продукты для приготовления самые простые.
Блюдо Выпечка
Кухня Татарская
Keyword пирожки с мясом, чебуреки
Время Подготовки 30 минут
Время Приготовления 40 минут
ожидания 1 час
Общее время 2 часа 10 минут
Порции 5 порций
Количество калорий 279.3kcal

Ингредиенты

Тесто

  • 500 гр. Мука
  • 280 мл. Вода
  • 10 гр. Соль
  • 5 гр. Сахар

Фарш

  • 500 гр. Мясо Баранина или говядина
  • 500 гр. Репчатый лук
  • 1 стакан Мясной бульон
  • 2 ч.л. Черный перец
  • Соль по вкусу

Инструкции

  • Отмеряем муку и делаем на столе горку, солим и посыпаем ее сахаром. Затем делаем сверху углубление и выливаем в углубление воду. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно крутым.
    чебуреки
  • Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 40 минут.
    чебуреки
  • Когда тесто настоится, достаем его и делим на две части.
    чебуреки
  • Раскатываем каждую часть в жгут.
    чебуреки
  • Нарезаем на куски, примерно по 40 грамм.
    чебуреки
  • Надавливая на кусочки ладонью, делаем небольшие лепешки.
    чебуреки
  • Пересыпаем их мукой, складываем в пакет и снова убираем в холодильник.
    чебуреки
  • Займемся фаршем, если у вас мясо то пропустите его через мясорубку, а лук нарезаем на небольшие кубики.
    чебуреки
  • Теперь возьмем скалку и прокатаем ею нарезанный лук, до того пока не перестанет хрустеть, чтоб в готовых чебуреках лук не был хрустящим.
  • Вот теперь засыпаем лук в фарш, солим, перчим фарш. Аккуратно перемешиваем и добавляем бульон. В идеале бульон добавляем до тех пор, пока фарш будет впитывать его в себя.
    чебуреки
  • Готовый фарш ставим на 30 минут в холодильник. Минут за 10, до окончания этого времени, ставим на огонь вок, наливаем в него масло так, чтоб чебурек при жарки плавал в нем.
  • Время прошло, достаем все из холодильника. Берем лепешку теста и раскатываем как можно тоньше.
    чебуреки
  • На одну половину лепешки выкладываем столовую ложку фарша и равномерно распределяем ее, на этой половине.
    чебуреки
  • Закрываем второй половиной теста и лепим чебурек. Для красоты можно обрезать резцом с зубчиками, если есть .
    чебуреки
  • Жарить чебуреки нужно сразу, иначе фарш размочит все тесто. Жарим при температуре масла около 230 градусов, 2-3 минуты.
  • Так жарим все чебуреки.
  • Приятного аппетита!!

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 279.3kcal | Углеводы: 23.6g | Белок: 12.5g | Жир: 15.6g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »