Горошница с мясом.

Горошница с мясом – блюдо крайне простое в приготовлении, но в то же время, очень полезное блюдо, богатое белком как растительным, так и животным, сытное, вкусное, ароматное. Не зря на Руси это блюдо ценилось и являлось традиционным. К сожалению, в наше время, горошница незаслуженно забыта.

  Ингредиенты:

• Горох сушеный – 400 г
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 3-4 зубчика (больших)
• Свинина – 400-500 г
• Молоко – 50 мл
• Масло сливочное – 40 г
• Масло растительное
• Перец черный
• соль

 

  Сухой горох замачиваем в холодной воде часов на 6-7, можно поставить на ночь. При выборе посуды для замачивания гороха, стоит учесть, что горох в итоге, впитывая в себя воду, увеличится в три раза.

После того, как горох набух, сливаем лишнюю воду, заливаем чистой холодной водой, подсаливаем и ставим на огонь вариться. Варится горох, в зависимости от вида и размера, от 40 минут до часа.

  Мясо (мясо можно использовать любое, на Ваш вкус и предпочтение) моем и нарезаем некрупными кубиками.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в неё пару столовых ложек растительного масла и отправляем в неё нарезанное мясо, жарим на среднем огне 5-6 минут.

  Тем временем, моем и чистим морковь, лук, чеснок. Морковь натираем на крупной терке и отправляем её в сковороду к мясу.

  Лук мелко нарезаем, добавляем к мясу с морковью. Жарим мясо с овощами еще 10 минут, не забывая помешивать. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и добавляем к мясу с овощами. Перчим, солим по вкусу.

  Мясо с овощами готово. Проверяем готовность гороха, пробуем его на соль. Когда горох сварился, его можно пюрировать блендером или оставить в кашеобразном виде. Это дело Вашего вкуса.

Отправляем готовый горох в сковороду к мясу с овощами.

Перемешиваем.

Вливаем молоко, перемешиваем и тушим 5-7 минут.

  Выключаем огонь, добавляем сливочное масло, перемешиваем, накрываем крышкой, пусть наша горошница с мясом настоится минут 5. Всё!

Пора к столу. Горошница готова.

Приятного аппетита!!!