Любимая еда

Манты.

Манты-одно из вкуснейших блюд из мяса и теста, приготовленное на пару. Название блюда происходит из тюркских языков. В монгольской кухне есть похожее национальное блюдо – Бууз. Фарш для мант готовят из баранины, но возможны варианты из смеси разных видов мяса. Также возможны варианты начинки мант со смесью тыквы и мяса; вегетарианские – из тыквы, картофеля и другие. Иногда добавляют баранье (курдючное) сало. Тесто для мант раскатывают очень тонко. При лепке мант концы теста скрепляют крест-накрест, как почтовый конверт.

манты

Print Pin
5 от 1 голос

Манты.

   Манты - многонациональное блюдо и оно может содержать самую разнообразную начинку из разных видов мяса и овощей. Единого рецепта фарша не существует. Чаще всего фарш готовят из баранины, но и смесь разных видов мяса так же популярна. Также часто к начинке из мясного фарша добавляют тыкву.
Блюдо Вторые блюда
Кухня Казахская, Татарская, Узбекская
Keyword манты, манты с мясом, пошаговый рецепт мант, рецепт мант, фоторецепт мант
Время Подготовки 50 минут
Время Приготовления 40 минут
Общее время 1 час 30 минут
Порции 4 порции
Количество калорий 179.6kcal

Ингредиенты

Инструкции

  •     Сочетание мяса в фарше на Ваш вкус, чаще всего используется баранина, но я обычно готовлю начинку для мант из смеси говядины со свининой. Фарш можно измельчить двумя способами:
  •     первый – традиционный - мелко нарезать мясо,лук и чеснок, все хорошо перемешать; второй – перекрутить мясо с луком и чесноком через мясорубку с крупной решеткой.
  •     К готовому фаршу добавляем соль и черный перец,
        хорошо перемешиваем, добавляем к готовому фаршу воду, чтоб готовые манты были с бульончиком, снова перемешиваем. Теперь начинка для мант готова.
  •     Тесто делим на две части.
  • Берем первую половинку теста и скатываем из нее колбаску диаметром примерно 2,5-3 см.
    манты
  • Нарезаем получившуюся колбаску на кусочки в 2 см толщиной.
    манты
  • Каждый отрезанный кусочек немного разминаем руками, придавая ему круглую форму.
    манты
  • Дальше раскатываем размятый кусочек теста –сочень- скалкой.
  • В середину получившегося сочня кладем столовую ложку фарша. Не забудьте перемешать фарш, чтоб еще раз вмешать воду в фарш.
    манты
  • Соединяем противоположные концы сочня и хорошо их слепляем.
    манты
  • То же самое проделываем с другими противоположными концами сочня, получится конверт с гранями.
    манты
  • Дальше слепляем все 4 грани.
  •     Соединяем верхушки получившегося конверта с боков. Вот и получился мант. Все просто. Хоть и кажется сложным. Слепите несколько штук, приноровитесь и дальше все пойдет на автомате. Только следите,чтоб тесто было хорошо скреплено.
    манта
  • Смазываем маслом или маргарином ярусы мантоварки (мантышницы)
    манты
  • Складываем манты на ярусе так, чтоб они не соприкасались друг с другом. Так пар лучше будет проходить между мант и готовить их. Когда ярусы мантоварки заполнены мантами,наливаем воду в мантоварку, составляем все ярусы один над другим, накрываем крышкой и ставим на огонь. Готовим манты в течении 40 минут после закипания воды. Все, манты готовы.
    манты
  • Снимаем готовые манты с ярусов и выкладываем их на блюдо, смазываем сливочным маслом. Подаем горячими со сметаной или любимыми соусами.
        Приятного аппетита!!! Наслаждайтесь вкуснейшим и очень сытным блюдом. И не забудьте, что внутри бульон!
    манты

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 179.6kcal | Углеводы: 23.2g | Белок: 9.6g | Жир: 56g

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »