Любимая еда
пельмени

Пельмени

Пельмени – мало найдется людей, кто не знает этого блюда. Рецептов блюд из теста и мяса великое множество, но в данном рецепте остановимся именно на пельменях.

пельмени

пельмени
Print Pin
5 от 1 голос

Пельмени

Пельмени одно из любимейших блюд по всему миру. Со сметаной или уксусом, молоком или сливочным маслом, а может и с майонезом (есть и такие любители), пельмени крайне популярное и желанное блюдо на любом столе.
Блюдо Вторые блюда
Кухня Русская
Keyword пельмени, пельмени рецепт, пельмени с бульоном, пошаговый рецепт пельмени
Время Подготовки 10 минут
Время Приготовления 50 минут
Общее время 1 час
Порции 4 порции
Количество калорий 275kcal

Ингредиенты

  • 600 гр. Тесто пельменное
  • 500 гр. Фарш мясной свинина, говядина
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 4 зубочка Чеснок
  • Соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкции

  • Пельменное тесто можно приготовить самостоятельно, что я и делаю, а можно использовать и тесто, купленное в магазине. Пельменное тесто готовится быстро и просто – в миску наливаем 200 мл воды комнатной температуры, добавляем в воду 1 куриное яйцо, ½ ч.л. соли, перемешиваем и в получившуюся смесь вводим пшеничную муку столько, сколько примет тесто (примерно 500 г), пока тесто не станет упругим и не перестанет прилипать к рукам. Вот и все, тесто готово.
  • Далее уделим время фаршу. Я использую мясо свинины и говядины 1:1 и пропускаю его через мясорубку.
    пельмени
  • Лук и чеснок чистим от шелухи, нарезаем на крупные куски и пропускаем через мясорубку вместе с мясом.
  • Получившийся фарш солим, перчим и добавляем 100 мл воды, чтоб фарш в пельменях был более сочным. Хорошенько перемешиваем фарш.
  • Отделяем от теста треть, раскатываем этот кусок теста в колбаску диаметром, примерно, 3 см. Далее нарезаем колбаску из теста на кусочки по 1,5 см шириной. Каждый отрезанный кусочек обваливаем в муке, чтоб они не слиплись.
    пельмени
  • Из каждого готового кусочка раскатываем тонкий круглый сочень.
    пельмени
  • Фарш стоит снова перемешать, чтоб вмешать в него выделившуюся воду. Ложкой берем небольшую часть фарша и выкладываем в середину сочня из теста так, чтоб свободных краев теста хватило соединить их и не порвать тесто.
    пельмени
  • Дальше соединяем края теста и слепляем их друг с другом, чтоб фарш надежно был закрыт внутри. Получится форма вареника.
  • Теперь просто соединяем два получившихся уголка и слепляем их между собой. Пельмешек готов.
    пельмени
  • Посыпьте разделочную доску мукой и сложите на нее все получившиеся пельмешки. Когда доска заполнится, поставьте доску с пельмешками в морозилку, если не планируете сразу же варить их. Когда пельмешки заморозятся, их можно переложить в мешок или контейнер. В морозильной камере пельмени хранятся очень хорошо. Когда я занимаюсь лепкой пельменей, то леплю их сразу много, затем расфасовываю их в мешочки, каждый на один раз поесть моей семье и замораживаю их. Потом просто достаю партию пельмешек, если захотелось полакомиться ими или нет времени на приготовление ужина. Такие заготовки очень выручают.
    пельмени
  • Второй вариант приготовления пельменей более быстрый, но требует специальной металлической решетки для пельменей-пельменницы.
    пельмени
  • Итак, для второго способа тесто раскатываем в два тонких пласта.
    пельмени
  • Накрываем пельменницу первым раскатанным тестом.
  • В получившиеся ямки из-за провисания теста в выемки в пельменницы, чайной ложкой выкладываем фарш.
    пельмени
  • Сверху накрываем вторым раскатанным пластом теста.
    пельмени
  • Дальше просто прокатываем скалкой поверх всех слоев.
    пельмени
  • Убираем лишнее тесто с краев пельменницы.
    пельмени
  • Просто переворачиваем пельменницу и встряхиваем. Все пельмешки выпадут из выемок. Если пара штук пельмешек останутся в решетке, просто вытолкните их пальцем. Дальше все так же, как и в первом варианте: раскладываем пельмешки на посыпанной мукой доске и в морозилку или варим их.
    пельмени
  • В кастрюлю наливаем воду, солим ее, ставим на огонь, доводим до кипения, выкладываем пельмени в кипящую воду и варим 10 минут на среднем огне, не забывая помешать их, когда пельмешки начнут всплывать. Сварившиеся пельмени достаем шумовкой из воды, добавляем сливочное масло и сметану и можно с удовольствием лакомиться этим простым, но крайне вкусным и сытным блюдом. А можно подавать пельмени и в бульоне. В котором варились пельмени, посыпав зеленью. Это вопрос Вашего вкуса. В любом варианте получится очень вкусно.
    Приятного аппетита!!!
    пельмени

Nutrition

Порция: 100гр | Количество калорий: 275kcal | Углеводы: 29g | Белок: 11.9g | Жир: 12.4g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »