Любимая еда
Пасхальная косичка

Пасхальная косичка

   Пасхальная косичка – вкуснейшее лакомство в великий праздник Пасхи, да и в любой другой знаковый день станет не только украшением стола, но и вкусной и полезной выпечкой, которая порадует гостей и домочадцев.

Пасхальная косичка

Пасхальная косичка
Print Pin
5 от 2

Пасхальная косичка.

Пасхальная косичка – лакомство из дрожжевого теста с тремя разными начинками – это может быть изюм, курага, цукаты, мак, чернослив, орех и так далее, все, что вашей душе угодно. В моем варианте начинкой стали изюм, цукаты и мак.
Блюдо Выпечка
Кухня Русская
Keyword пасхальная косичка, рецепт рулета, Рулет, сладкий рулет
Время Приготовления 1 час
Ожидания 25 минут
Общее время 1 час 25 минут
Порции 4 порции
Количество калорий 312.77kcal

Ингредиенты

  • 700 гр. Тесто дрожжевое
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 150 мл. Молоко
  • 1 ст.л. Мед
  • 100 гр. Изюм
  • 80 гр. Мак
  • 100 гр. Цукаты
  • 1 ст.л. Растительное масло

Инструкции

  • Дрожжевое тесто можно замесить самостоятельно или купить в магазине. Я готовлю тесто, обычно, сама. Для этого ставлю опару из 200 мл теплого молока и двух чайных ложек сухих дрожжей + 2 ст.л. муки, накрываю опару полотенцем и оставляю на 30 минут, чтоб дрожжи ожили и начали работать; затем добавляю в опару два яйца, соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л. и 40 г растопленного сливочного масла, все аккуратно перемешиваю и всыпаю пшеничную и рисовую муку в соотношении 5:1, рисовую муку можно заменить пшеничной, но мне нравится получающаяся консистенция теста, сколько примет тесто (примерно 500 г муки). Ставлю на расстойку в теплое место. Когда тесто поднимется, слегка вымешиваю его, не вынимая из миски и снова оставляю подниматься. Так делаю пару раз, затем окончательно вымешиваю тесто, добавляя муку, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Тесто готово. Итак, с тестом разобрались. Приступим к приготовлению пасхальной косички.
    Яблочно-сливовый пирог
  • Изюм заливаем кипятком, чтоб он набух, оставляем минут на 10. Затем сливаем воду с изюма.
    Пасхальная косичка
  • Пока набухает изюм, подготовим мак, чтоб он не был сухим и не высыпался из нарезанных кусочков косички. Итак, молоко наливаем в небольшую кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения.
  • В закипевшее молоко всыпаем мак, перемешиваем и варим на среднем огне около 10 минут, не забывая помешивать.
  • Добавляем в молочно-маковую смесь мед, перемешиваем, провариваем еще 3 минуты.
  • Отделяем мак от молока, процеживая смесь через сито. Мак готов.
  • Цукаты нарезаем на небольшие кусочки.
  • Все ингредиенты подготовлены. Дно круглой формы для выпечки лучше выстлать бумагой для выпечки, это облегчит выемку готовой пасхальной косички. Смазываем бортики и дно растительным маслом.
  • Дрожжевое тесто делим на три одинаковые части.
  • Из каждой части теста раскатываем колбаски. Каждую колбаску раскатываем в плоскую полоску, 5-7 мм толщиной.
    Пасхальная косичка
  • В середину каждой полоски из теста выкладываем свою начинку.
  • Соединяем края теста над начинкой и скрепляем их.
  • Все три части кладем параллельно друг другу, чтоб удобно было плести косичку.
    Пасхальная косичка
  • Далее просто переплетаем все три полоски теста с начинками, но не плотно, оставляем небольшие зазоры в плетении.
    Пасхальная косичка
  • Выкладываем косичку по краям круглой формы и скрепляем концы, пряча их в плетении косички.
    Пасхальная косичка
  • В небольшую мисочку разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой до однородности.
    Пасхальная косичка
  • Кисточкой смазываем пасхальную косичку яйцом, от этого у пасхальной косички будет аппетитный, румяный цвет после запекания.
    Пасхальная косичка
  • Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. Пасхальная косичка выпеклась, остается только смазать ее сверху сливочным маслом для глянцевой и румяной корочки, пока она горячая. Накрываем пасхальную косичку полотенцем и оставляем ее отдохнуть, минут на 15. Все, достаем пасхальную косичку из формы, нарезаем ее на порционные кусочки и прошу к столу. Пасхальная косичка готова порадовать вас как своим видом, так и вкусом. Приятного аппетита!!!

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 312.77kcal | Углеводы: 42.49g | Белок: 8.2g | Жир: 12.35g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »