Любимая еда
Цыпленок табака

Цыплёнок-табака

  Цыплёнок-табака – блюдо, известное многим. Хочу сказать, что к выбору курочки, для этого блюда, нужно подойти очень критично. Данное блюдо готовится просто, но весь секрет вкуса заключается именно в самом цыпленке. Стоит выбирать цыплят весом в 500-700 гр. Это идеально. Но если настоящих, домашних, цыплят найти не удалось, пойдут и бройлеры (время приготовления увеличится, вкус тоже). В оригинальном рецепте используется соус Ниорцкали, но мне больше нравится несколько другой вариант соуса, которым и хочу поделиться.

Цыпленок табака
Print Pin
5 от 3

Цыплёнок-табака

Цыплёнок-табака – блюдо, известное многим. Хочу сказать, что к выбору курочки, для этого блюда, нужно подойти очень критично. Данное блюдо готовится просто, но весь секрет вкуса заключается именно в самом цыпленке. Стоит выбирать цыплят весом в 500-700 гр. Это идеально. Но если настоящих, домашних, цыплят найти не удалось, пойдут и бройлеры (время приготовления увеличится, вкус тоже). В оригинальном рецепте используется соус Ниорцкали, но мне больше нравится несколько другой вариант соуса, которым и хочу поделиться.

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда
Кухня Грузинская
Keyword Курица, цыпленок жаренный, Цыпленок Табака
Время Подготовки 10 минут
Время Приготовления 35 минут
Общее время 45 минут
Порции 4 порции
Количество калорий 313kcal
автор Team favoritefood

Ингредиенты

  • 1 шт. Цыпленок на 500-700 гр.
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Соус

  • 200 гр. Сметана 15-20 %
  • 3 зубчика Чеснок
  • 2 веточки Зелень Кинзы
  • 2 веточки Укроп

Инструкции

  • Цыпленка моем, разрезаем по грудке и расплющиваем его, чтоб цыпленок принял как можно более плоскую форму.
    Натираем цыпленка солью и чёрным перцем со всех сторон.
    Цыпленок табака
  • На сковороду, по размеру цыпленка, наливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, разогреваем масло.
    Кладем цыпленка внутренней стороной вниз и обжариваем 5 минут на сильном огне, чтоб получить румяную корочку, затем переворачиваем цыпленка на спинку (аккуратно, будут брызги горячего масла при переворачивании) и обжариваем еще 5 минут.
    Цыпленок табака
  • Убавляем огонь, переворачиваем цыпленка на внутреннюю часть. На цыпленка ставим гнет (плоскую тарелку, сверху банку с водой, либо небольшую кастрюльку с водой), жарим 25 минут.
    Пока жарится цыпленок, приготовим соус. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и смешиваем его со сметаной. Мелко нарезаем листики кинзы и укропа. Смешиваем зелень со сметаной и чесноком. Оставляем соус настояться. Лучше дать соусу хотя бы час для настаивания.
    Пока мы готовили соус, цыплёнок прожарился с одной стороны.  Снимаем гнёт, переворачиваем цыпленка на спинку, снова ставим гнёт и жарим еще 5-7 минут. Оговорюсь, для бройлера время приготовления значительно увеличивается.

    Убираем гнёт, выключаем огонь, цыплёнок-табака готов. Ароматный, румяный, аппетитный. Просто, но эффектно и вкусно.

    Приятного аппетита!!!




    Цыпленок табака

Nutrition

Количество калорий: 313kcal | Углеводы: 0.175g | Белок: 28.5g | Жир: 22.22g

Ингредиенты:

  • Цыплёнок (500-700г) – 1 шт
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль
  • Перец чёрный
  • Соус:
  • Сметана 15-20% – 200 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Кинза
  • Укроп

   Цыпленка моем, разрезаем по грудке и расплющиваем его, чтоб цыпленок принял как можно более плоскую форму.

  Натираем цыпленка солью и чёрным перцем со всех сторон.

  На сковороду, по размеру цыпленка, наливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, разогреваем масло.

  Кладем цыпленка внутренней стороной вниз и обжариваем 5 минут на сильном огне, чтоб получить румяную корочку, затем переворачиваем цыпленка на спинку (аккуратно, будут брызги горячего масла при переворачивании) и обжариваем еще 5 минут.

  Убавляем огонь, переворачиваем цыпленка на внутреннюю часть. На цыпленка ставим гнет (плоскую тарелку, сверху банку с водой, либо небольшую кастрюльку с водой), жарим 25 минут.

  Пока жарится цыпленок, приготовим соус. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и смешиваем его со сметаной. Мелко нарезаем листики кинзы и укропа. Смешиваем зелень со сметаной и чесноком. Оставляем соус настояться. Лучше дать соусу хотя бы час для настаивания.

  Пока мы готовили соус, цыплёнок прожарился с одной стороны.  Снимаем гнёт, переворачиваем цыпленка на спинку, снова ставим гнёт и жарим еще 5-7 минут. Оговорюсь, для бройлера время приготовления значительно увеличивается.

  Убираем гнёт, выключаем огонь, цыплёнок-табака готов. Ароматный, румяный, аппетитный. Просто, но эффектно и вкусно.

  Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »