Любимая еда
Цыпленок табака

Цыплёнок-табака

  Цыплёнок-табака – блюдо, известное многим. Хочу сказать, что к выбору курочки, для этого блюда, нужно подойти очень критично. Данное блюдо готовится просто, но весь секрет вкуса заключается именно в самом цыпленке. Стоит выбирать цыплят весом в 500-700 гр. Это идеально. Но если настоящих, домашних, цыплят найти не удалось, пойдут и бройлеры (время приготовления увеличится, вкус тоже). В оригинальном рецепте используется соус Ниорцкали, но мне больше нравится несколько другой вариант соуса, которым и хочу поделиться.

Цыпленок табака
Распечатать Pin
5 от 3 голоса

Цыплёнок-табака

Цыплёнок-табака – блюдо, известное многим. Хочу сказать, что к выбору курочки, для этого блюда, нужно подойти очень критично. Данное блюдо готовится просто, но весь секрет вкуса заключается именно в самом цыпленке. Стоит выбирать цыплят весом в 500-700 гр. Это идеально. Но если настоящих, домашних, цыплят найти не удалось, пойдут и бройлеры (время приготовления увеличится, вкус тоже). В оригинальном рецепте используется соус Ниорцкали, но мне больше нравится несколько другой вариант соуса, которым и хочу поделиться.

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда
Кухня Грузинская
Ключево слово Курица, цыпленок жаренный, Цыпленок Табака
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 35 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 4 порции
Калории 313kcal
Автор Team favoritefood

Ингредиенты

  • 1 шт. Цыпленок на 500-700 гр.
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Соус

  • 200 гр. Сметана 15-20 %
  • 3 зубчика Чеснок
  • 2 веточки Зелень Кинзы
  • 2 веточки Укроп

Инструкции

  • Цыпленка моем, разрезаем по грудке и расплющиваем его, чтоб цыпленок принял как можно более плоскую форму.
    Натираем цыпленка солью и чёрным перцем со всех сторон.
    Цыпленок табака
  • На сковороду, по размеру цыпленка, наливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, разогреваем масло.
    Кладем цыпленка внутренней стороной вниз и обжариваем 5 минут на сильном огне, чтоб получить румяную корочку, затем переворачиваем цыпленка на спинку (аккуратно, будут брызги горячего масла при переворачивании) и обжариваем еще 5 минут.
    Цыпленок табака
  • Убавляем огонь, переворачиваем цыпленка на внутреннюю часть. На цыпленка ставим гнет (плоскую тарелку, сверху банку с водой, либо небольшую кастрюльку с водой), жарим 25 минут.
    Пока жарится цыпленок, приготовим соус. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и смешиваем его со сметаной. Мелко нарезаем листики кинзы и укропа. Смешиваем зелень со сметаной и чесноком. Оставляем соус настояться. Лучше дать соусу хотя бы час для настаивания.
    Пока мы готовили соус, цыплёнок прожарился с одной стороны.  Снимаем гнёт, переворачиваем цыпленка на спинку, снова ставим гнёт и жарим еще 5-7 минут. Оговорюсь, для бройлера время приготовления значительно увеличивается.

    Убираем гнёт, выключаем огонь, цыплёнок-табака готов. Ароматный, румяный, аппетитный. Просто, но эффектно и вкусно.

    Приятного аппетита!!!




    Цыпленок табака

Питание

Количество калорий: 313kcal | Углеводы: 0.175g | Белок: 28.5g | Жир: 22.22g

Ингредиенты:

  • Цыплёнок (500-700г) – 1 шт
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль
  • Перец чёрный
  • Соус:
  • Сметана 15-20% – 200 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Кинза
  • Укроп

   Цыпленка моем, разрезаем по грудке и расплющиваем его, чтоб цыпленок принял как можно более плоскую форму.

  Натираем цыпленка солью и чёрным перцем со всех сторон.

  На сковороду, по размеру цыпленка, наливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, разогреваем масло.

  Кладем цыпленка внутренней стороной вниз и обжариваем 5 минут на сильном огне, чтоб получить румяную корочку, затем переворачиваем цыпленка на спинку (аккуратно, будут брызги горячего масла при переворачивании) и обжариваем еще 5 минут.

  Убавляем огонь, переворачиваем цыпленка на внутреннюю часть. На цыпленка ставим гнет (плоскую тарелку, сверху банку с водой, либо небольшую кастрюльку с водой), жарим 25 минут.

  Пока жарится цыпленок, приготовим соус. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и смешиваем его со сметаной. Мелко нарезаем листики кинзы и укропа. Смешиваем зелень со сметаной и чесноком. Оставляем соус настояться. Лучше дать соусу хотя бы час для настаивания.

  Пока мы готовили соус, цыплёнок прожарился с одной стороны.  Снимаем гнёт, переворачиваем цыпленка на спинку, снова ставим гнёт и жарим еще 5-7 минут. Оговорюсь, для бройлера время приготовления значительно увеличивается.

  Убираем гнёт, выключаем огонь, цыплёнок-табака готов. Ароматный, румяный, аппетитный. Просто, но эффектно и вкусно.

  Приятного аппетита!!!

5 from 3 votes (3 ratings without comment)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating





Срок проверки reCAPTCHA истек. Перезагрузите страницу.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »