Аджика

Аджика — это острая приправа, которая традиционно готовится на Кавказе. Она имеет характерный жгучий вкус и яркий цвет. Аджика широко используется в кулинарии для придания блюдам пикантности и остроты.

Состав и польза:

Основным ингредиентом аджики является острый перец, который богат витамином С, каротиноидами и капсаицином. Капсаицин — это вещество, которое придает остроту и обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, аджика содержит чеснок, соль и специи, которые также обладают полезными свойствами.

Применение в кулинарии:

Аджика используется в качестве приправы к различным блюдам, таким как:

Шашлык
Супы
Борщи
Рагу
Мясные блюда
Рыбные блюда
Овощные салаты
Соусы

5 от 1 голос

Аджика

Аджика – это острый соус, который является неотъемлемой частью кавказской кухни. Этот ароматный и пикантный соус добавляет яркость и остроту различным блюдам, придавая им неповторимый вкус.

Блюдо приправа, соус

Кухня Абхазская

Ключево слово Аджика, Ароматная приправа, Жгучая приправа, острая приправа, острый соус, перец

Время на подготовку 15

Время приготовления 1

Общее время 1 15

Servings 10 порций

Calories 65kcal

Ingredients

0,5 кг. Перец Чили красный
2 ст.л. Кориандр
1 ст.л. Хмели-сунели
150 гр. Грецкие орехи
3 ст.л. Соль
3 гол. Чеснок
1 пучок Зелень Кинзы
1 пучок Базилик фиолетовый
3 пучка Укроп

Instructions

Помоем перец , обсушим его и отрезав зеленый хвостик, разрежем пополам.
Удалим с перца все семена.
Почистим чеснок.
В ступке перетрем в порошок семена кориандра.
Очистим ядра грецких орехов.
Выкладываем все ингредиенты в блендер и перемалываем все. Можно пропустить через мясорубку.
Далее можно разложить в небольшие пастеризованные банки и употреблять по мере необходимости.
Приятного аппетита !!