Перец фаршированный

Фаршированный перец – сытное и вкусное блюдо болгарской, молдавской, румынской, украинской, грузинской, русской, а также азербайджанской кухни. Блюда из сладкого перца, фаршированного мясом и рисом, можно добавить в начинку помидоры и сыр.

Распечатать Pin

4.84 от 6 голоса

Фаршированный перец

Фаршированный перец - полноценный и сытный ужин, а также блюдо для угощения гостей. Если нафаршировать перец в летний период, в сезон сбора урожая, и заморозить, то таким полуфабрикатом можно радовать себя и в зимний период.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Болгарская, Грузинская, Молдавская, Румынская, Русская, Украинская

Ключево слово Перец фаршированный, Пошаговый рецепт фаршированного перца, Рецепт с фото фаршированного перца, Рецепт фаршированного перца, Фаршированный перец

Время на подготовку 40

Время приготовления 50

Общее время 1 30

Порции 5 порций

Калории 119.4kcal

Ингредиенты

17-20 шт Болгарский перец
1 кг. Фарш мясной свинина+говядина.
300 г. Рис
1-2 шт. Репчатый лук
5 зубчиков Чеснок
Соль по вкусу.
Черный перец по вкусу.

Соус для Перцев

2-3 шт. Морковь
1 шт. Репчатый лук
3-4 зубчиков Чеснок
50 гр. Растительное масло для обжарки
2-3 шт. Лавровый лист
соль по вкусу
Черный перец по вкусу
2 ст.л. Укроп мелко нарезанный или сушеный.
2 ст.л. Томатная паста

Инструкции

Сначала займемся подготовкой начинки. Мелко нарезаем лук, чеснок пропускаем через чеснокодавку, добавляем к фаршу и перемешиваем. Если Вы сами готовите фарш из мяса, то целесообразнее прокрутить лук и чеснок вместе с мясом через мясорубку, это ускорит и облегчит процесс.
Всыпаем в фарш рис, перемешиваем.
К получившейся смеси мяса и риса добавляем соль и перец. Окончательно вымешиваем начинку для фарширования перцев. Если начинка получилась суховата, можно добавить в неё полстакана воды. Начинка станет более податливой и ею легче будет начинять перцы.
Начинка готова, займемся перцами. Вымоем их, срежем хвостики и вычистим семечки, сполоснем перчики, и они готовы к фаршировке.
Начиняем подготовленной начинкой подготовленные перчики, стараемся, чтоб не оставалось пустот внутри. Полуфабрикат фаршированного перца готов. Дальше можно сразу приступить к приготовлению перцев или сложить получившиеся полуфабрикаты в полиэтиленовый мешок или контейнер и убрать в морозильную камеру – заготовка на зиму. Так фаршированные перчики будут радовать летней яркостью и отличным вкусом в любое время года.
Теперь приступим к готовке соуса для перцев. Почистим и нарежем мелко репчатый лук и морковь.
Поставим на огонь кастрюлю или казан, нальем растительного масла.
В разогретое масло добавим нарезанный репчатый лук и обжарим его до золотистого цвета.
Теперь можно к луку добавить и морковь
Перемешаем и дадим моркови обжариться и выпустить аромат.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
Вливаем немного воды минут 5 потушим овощи.
Если кастрюля позволяет вместить перцы можно выложить их поверх тушенный овощей, если нет то можно уложить их в кастрюлю по больше.
Сверху выкладываем соус с овощами.
Доливаем воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 35 минут.
Добавляем лавровый лист, солим , перчим.
Высыпаем сверху нарезанный или сушеный укроп. Даем еще пару минут покипеть.
Посыпаем мелко нарезанным чесноком. Еще минута и перец готов.
Приятного аппетита !!