Любимая еда

Хашлама (по Армянски)

В отличие о хашламы других народов Кавказа, хашлама по армянски готовится на пиве. Что придает ей свой не повторимый вкус. В Грузии же хашламу готовят на вине, что придает совсем другие вкусовые нотки в это блюдо. Хашламу обычно готовят в казане, томя его на медленном огне около 3 часов. Сегодня же приготовим хашламу не в обычном казане, а в Афганском казане. Что позволит сократить время приготовления как минимум в два раза. Потому что в Афганском казане блюдо готовиться под большим давлением. Но ни кто не мешает приготовить хашламу и в обычном казане или кастрюле с толстым дном, но нужно будет увеличить время приготовления до 3 часов.

Хашлама

Print Pin
5 от 1 голос

Хашлама по Армянски

Хашлама по Армянски, это Хашлама приготовленная с пивом. Которое и придает хлебные нотки этому блюду. Очень вкусное и сытное блюдо народов Кавказа. Правда у всех есть свои тонкости приготовления Хашламы.
Блюдо Вторые блюда, Супы
Кухня Армянская
Keyword Хашлама, Хашлама в Афгаснком казане, Хашлама по Армянски
Время Подготовки 40 минут
Время Приготовления 1 час 30 минут
Общее время 2 часа 10 минут
Порции 15 порций
Количество калорий 144.2kcal

Ингредиенты

  • 2,5 кг. Мясо говядина
  • 1 л. Пиво
  • 2 кг. Картофель
  • 1 кг. Болгарский перец
  • 1 кг. Помидоры
  • 1 кг. Баклажан
  • 1,5 кг. Репчатый лук
  • 2 шт. Перец Чили
  • 1 пучок Базилик или сухой 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. Черный перец
  • 1 пучок Зелень Кинзы
  • 5 зубков Чеснок
  • 4 шт. Морковь

Инструкции

  • Первым делом очищаем и нарезаем полукольцами репчатый лук.
    Хашлама
  • Томаты заливаем кипятком.
    Хашлама
  • И снимаем с них шкурку.
    Хашлама
  • Затем нарезаем крупными дольками
    Хашлама
  • Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем полукольцами.
    Хашлама
  • Мясо тоже нарезается крупными кусками.
    Хашлама
  • Баклажаны нарезаем крупными кусками. Большой разницы или ошибки не будет, как вам больше нравиться так и нарезайте овощи. Только все овощи должны быть нарезаны довольно крупно. Так же крупно нарезаем морковь и очищенный картофель.
    Хашлама
  • Чеснок очищаем и шинкуем.
    Хашлама
  • Затем в подготовленный казан выкладываем слой лука
    Хашлама
  • Добавляем помидоры и перец.
    Хашлама
  • Поверх овощей выкладываем часть мяса. Каждый слой посыпаем солью и перцем.
    Хашлама
  • Так чередуя овощи и мясо заполняем весь казан.
    Хашлама
  • Сверху засыпаем нарезанную зелень, чеснок и заливаем все пивом.
    Хашлама
  • Если будете готовить в обычном казане, то закрываете крышкой и ставите на очень медленный огонь, часа на три. Чтоб все хорошо протомилось. В Афганском казане, через полтора часа уже все точно будет готово.
    Хашлама
  • Полтора часа прошло, открываем крышку, вдыхая аромат Хашламы.
    Приятного аппетита!!
    Хашлама

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 144.2kcal | Углеводы: 2.7g | Белок: 4.3g | Жир: 13g

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »