Любимая еда
бефстроганов

Бефстроганов

Бефстроганов или как писали раньше беф-строганов, блюдо русской кухни, имеет и еще одно название говядина по Строгановски. По легенде это блюдо придумал повар графа Александра Григорьевича Строганова в 19 веке. Готовиться из говядины, нарезанной тонкими брусочками и залитой горячим сметанным соусом. Готовить блюдо не сложно. А вот вкус и аромат порадует вас на славу. Полностью оригинальный рецепт был утерян, поэтому сейчас есть не мало вариантов приготовления этого блюда. Попробуем приготовить один из них. Взяв рецепт в старой книге.

бефстроганов
Print Pin
5 от 2

Бефстроганов

Блюдо русской кухни, впервые приготовленное в 19 веке, поваром графа Строганова. От фамилии графа и пошло название блюда. По сути это мясо , говядина или телятина, нарезанная на тонкие квадратики, обжаренная с луком и залита сметанным соусом.
Блюдо Вторые блюда
Кухня Русская
Keyword беф-строганов, беф-строганы, бефстроганов, бефстроганы, говядина по строгановски, рецепт бефсторганов
Время Подготовки 20 минут
Время Приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Порции 6 порций
Количество калорий 355.4kcal

Ингредиенты

  • 800 гр. Мясо говядина или телятина
  • 250 гр. Сметана
  • 2 шт. Репчатый лук
  • 1 ст.л. Томатная паста
  • 1 ст.л. Мука
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч.л. Черный перец
  • 3 ст.л. Растительное масло

Инструкции

  • Мясо промываем , и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, толщиной около 1 см.
    Бефстроганов
  • Завернув ломтик в пищевую пленку отобьем его с двух сторон.
    Бефстроганов
  • Отбитые ломтики нарезаем соломкой, примерно с сечением 0.5см на 0.5 см
  • Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  • В сковороду наливаем масло, разогреваем его. Опускаем порезанный лук и обжариваем лук до золотистого цвета.
  • Добавляем к луку мясо
    Бефстроганов
  • Солим и перчим все, хорошо перемешиваем и жарим 6 мин.
  • Посыпаем мясо мукой и снова перемешиваем, продолжая жарить еще 3 мин.
    Бефстроганов
  • Выливаем в мясо сметану. Перемешиваем и варим еще 2-3 минуты. ( Если сметана жирная и соус выходит очень густым, добавьте немного воды.)
    Бефстроганов
  • Добавляем томатную пасту. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.
    Бефстроганов
  • Все бефстроганов готовы. На гарнир можно подать картофельное пюре, жаренный картофель, гречку.
    Приятного аппетита.
    Бефстроганов

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 355.4kcal | Углеводы: 5.7g | Белок: 21.9g | Жир: 27.4g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »