Любимая еда
Огурчики маринованные

Огурцы маринованные.

  Огурчики маринованные – одно из любимых блюд на столе. Хрустящие, ароматные, пикантные, вкусные, к тому же, напоминают о лете в холодные зимние вечера. Не стоит забывать и про целительный рассол после весёлых застолий. Маринованные огурцы богаты кальцием, магнием и железом, опять же в них большое количество клетчатки. Вкус и польза в одной банке. У каждой хозяйки свой рецепт маринования огурцов, хочу поделиться своим рецептом.

  Огурчики маринованные

 

Огурчики маринованные
Print Pin
5 от 1 голос

Огурцы маринованные

Огурчики маринованные – одно из любимых блюд на столе. Хрустящие, ароматные, пикантные, вкусные, к тому же, напоминают о лете в холодные зимние вечера. Не стоит забывать и про целительный рассол после весёлых застолий. Маринованные огурцы богаты кальцием, магнием и железом, опять же в них большое количество клетчатки. Вкус и польза в одной банке. У каждой хозяйки свой рецепт маринования огурцов, хочу поделиться своим рецептом.
Блюдо консервы
Кухня Русская
Keyword маринованный огурец, огурцы консервированные, огурцы маринованные, огурцы рецепт, огурчики маринованные, огурчики на зиму, рецепт огурцы
Время Подготовки 1 час
Общее время 1 час

Ингредиенты

Маринад 8 л.

  • 300 гр. Соль
  • 400 гр. Сахар
  • 1,4 л. Уксус 9%

Инструкции

  • Все заготовки на зиму начинаются с подготовки банок и крышек. Их нужно хорошо промыть и простерилизовать. Я стерилизую банки в духовке, нагревая их до 200 градусов в течении часа и даю им постепенно остыть при закрытой дверце духового шкафа. Горячие банки использовать нельзя, потому что они просто лопнут при наполнении. Крышки я кипячу в воде не меньше 15 минут, но крышками начинаю заниматься, когда банки уже наполнены.
  • Итак, займемся заливкой. В кастрюлю наливаем 8 литров воды и ставим на огонь. В воду добавляем соль и сахар. И пока заливка закипает, укладываем банки.
    компот
  • На дно банки кладем вымытый сложенный лист хрена.
  • Дальше укроп зонтиками.
  • Всыпаем семя горчицы, черный перец горошком по половине чайной ложки и пару зубчиков чеснока.
  • Моем огурцы, выбираем плотные плоды, без повреждений и по возможности прямые. Плотно укладываем огурцы в банку на 2/3
    Огурцы маринованные
  • . Моем лист смородины и укладываем его на огурчики.
    Огурцы маринованные
  • Чистим корень хрена, режем его на кусочки и укладываем их сверху, добавляем еще пару зубчиков чеснока.
    Огурцы маринованные
  • Заполняем банку огурцами до плечиков. Сверху накрываем сложенным листом хрена, но так, чтоб лист лег не плотно и препятствий для заливки не было. Подсыпаем еще немного семени горчицы и черного перца. Наша банка готова к заливке.
    Медовые пряники с кардамоном.
  • Вернемся к приготовлению заливки. После закипания воды с солью и сахаром, добавляем столовый уксус.!!! Снова доводим до кипения. Заливка готова. Один нюанс, если Вы не успели наполнить огурцами банки, то стоит накрыть крышкой кастрюлю с заливкой и максимально уменьшить огонь, чтоб уксус не улетучился.
  • Наполненные огурчиками, травами и специями банки наполняем кипящей заливкой до самого верха и ставим банку стерилизоваться в слабо-кипящей воде.
    Огурцы маринованные
  • Залитую банку с огурцами накрываем прокипяченной крышкой, но не закручиваем, пока время стерилизации не выйдет. И только после этого достаем банку из слабо-кипящей воды и закручиваем крышку.
    Огурцы маринованные
  • Дальше ставим готовую банку с маринованными огурчиками вверх дном и оставляем ее остывать в таком положении. И только после окончательного остывания, банку с маринованными огурчиками можно перевернуть вверх крышкой, проверить герметичность закрутки и убрать для хранения в погреб, гараж, балкон…
    Огурцы маринованные
  • Примерно через месяц маринованные огурчики будут готовы. Приятного аппетита!!!
    Огурцы маринованные

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »