Любимая еда
Запеканка с мясом и брюквой.

Запеканка с мясом и брюквой.

   В современной кулинарии стало очень много рецептов блюд с экзотическими продуктами, поэтому старые и добрые рецепты наших бабушек отодвигаются на задний план. А зря. И если такие корнеплоды, как морковь и свекла (в меньшей степени), используются в домашней кухне, то репа, редька, брюква, турнепс практически исчезли из нашего рациона. Мне бы хотелось восполнить данную несправедливость, поэтому предлагаю приготовить простой рецепт запеканки с брюквой (слегка осовремененный), сейчас принято называть подобные запеканки – пастушьим пирогом. Но сути это не меняет.

Запеканка с мясом и брюквой.

 

Запеканка с мясом и брюквой.
Распечатать Pin
2.50 от 12 голоса

Запеканка с мясом и брюквой.

Брюква крайне полезна при проблемах с желудочно-кишечным трактом, атеросклерозе, отеках, а также при бронхитах и простудах. Сок брюквы имеет ранозаживляющее действие. Брюкву можно есть в свежем виде, а также варить из нее каши, супы, вторые блюда (жарить, тушить, запекать). Один нюанс, использовать нужно брюкву у которой желтая мякоть, после очистки кожуры – это сортовая брюква; белый корнеплод –кормовой, для животных (вкус, скажем так, очень отличен).
Блюдо Вторые блюда
Кухня Русская
Ключево слово Запеканка, Запеканка с мясом и овощами, Мясная запеканка, Пастуший пирог
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 50 минуты
Порции 4 порции
Калории 650kcal

Ингредиенты

  • 500 гр. Фарш мясной
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 1 кг. Картофель
  • 1 шт. Брюква
  • 4 зубчика Чеснок
  • 40 гр. Масло сливочное
  • 1/2 ст.л. Мука
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • 150-200 гр. Сыр твердый
  • 1 ст.л. Вустерский соус
  • 1 ч.л. Кориандр
  • Соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкции

  • Для начала чистим и моем картофель, режем его на 4-6 частей и ставим вариться в подсоленной воде.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Пока варится картофель, приготовим начинку для запеканки. Разогреваем сковороду, добавляем в нее столовую ложку растительного масла. Чистим и моем морковь, режем ее либо мелкой соломкой, либо небольшими кубиками.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Отправляем морковь на разогретую сковороду.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Лук очищаем от шелухи и режем кубиками.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Всыпаем нарезанный лук в сковороду к моркови.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Брюкву моем, чистим, нарезаем кубиками.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Добавляем ее к овощам. Обжариваем на среднем огне, не забывая помешивать.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Кориандр измельчаем в ступке, если он у вас в зернах, как у меня.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Измельченный кориандр добавляем к овощам, а также солим, перчим, вливаем столовую ложку Вустерского соуса (если его нет в наличии, то можно обойтись и без него, он просто придает свои нотки блюду). Перемешиваем.
  • Фарш (у меня это свинина с курицей, но можно использовать совершенно любой вид мяса) выкладываем к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой сковороду с овощами и мясом и тушим на среднем огне 10 минут.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Прошло 10 минут, открываем крышку сковороды и выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Перемешиваем. Обжариваем минут 5.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Обычно выделяется сок и из мяса, и из овощей и чтоб сделать начинку запеканки более густой (чтоб она не растекалась), добавляем муку, перемешиваем. Все, начинка готова.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • К этому моменту картофель сварился. Сливаем с него воду, но не полностью, оставим около 100-150 мл отвара. Добавляем в картофель сливочное масло.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Делаем пюре толкушкой.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Все составляющие запеканки готовы, можно приступить к ее сборке. Разогреваем духовку до 200 градусов. А пока она разогревается, смазываем растительным маслом форму для запекания.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • На дно формы выкладываем овощи с мясом, выравниваем слой.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Следующим слоем идет картофельное пюре, пока оно горячее. Разравниваем второй слой.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Натираем сыр на крупной терке.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Посыпаем натертым сыром ровным слоем картофельное пюре. Отправляем заполненную форму для запекания в разогретую духовку на 30 минут.
    Запеканка с мясом и брюквой.
  • Запеканка с мясом и брюквой готова. Вкусное, сытное, полезное и простое блюдо как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
    Приятного аппетита!!!
    Запеканка с мясом и брюквой.

Питание

Порция: 100гр | Количество калорий: 650kcal | Углеводы: 61g | Белок: 34g | Жир: 30g
2.50 from 12 votes (12 ratings without comment)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating





Срок проверки reCAPTCHA истек. Перезагрузите страницу.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »