Хворост

  Быстрое и вкусное лакомство. Подойдет для завтраков, пикников и домашних чаепитий. Запах от готовящегося хвороста соберёт всех домашних за одним столом.

  Ингредиенты:

• Кефир 2,5% – 500 мл
• Яйцо куриное – 2 шт
• Сахар – 150 г
• Масло растительное – 3-4 ст.л. (для теста)
• Масло растительное – 700-900 г (для жарки)
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сода гашеная – 0,5 ч.л.
• Мука – 870 г
• Сахарная пудра 3-4 ст.л.

  Замешиваем тесто в миксере, что ускорит процесс, или вручную. Смешиваем кефир с яйцами, по одному, добавляем сахар, если Вы сладкоежка, то смело добавьте еще 50 – 60 г сахара,  перемешиваем.

• 

• 

Вливаем растительное масло, соль, перемешиваем. Берем ¼ ч.л. соды гасим уксусом, когда смесь перестанет пениться, выливаем в наше тесто, перемешиваем.

Затем добавляем половину муки, порциями, перемешиваем на медленной скорости (если тесто делаете в миксере), чтоб мука не разлеталась.

Вторую половину муки лучше вмешивать вручную. Вымешиваем тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости, можно добавить больше муки.

• 

• 

• 

  Делим тесто пополам, так удобнее будет раскатывать его в пласт. Раскатываем половину теста в пласт толщиной в 0,7-0,8 мм.

Разрезаем получившийся пласт теста на порционные ромбики. Удобнее это делать ножом для пиццы, обычный нож тоже подойдёт. Когда разрезаем пласт, тесто упругое и поэтому расходится, не слипается.

  В каждой получившемся порционном кусочке делаем прорезь посередине.

Сворачиваем хворост, чтоб он получился, в итоге, более аппетитным. Один конец хвороста просовываем в срединную прорезь сверху-вниз.

Второй конец в обратном направлении, снизу-вверх.

  Так проделываем со всем получившимися хворостинками.

• 

• 

  В кастрюлю или сковороду наливаем растительное масло.

Фритюрница – отлично! Разогреваем масло и складываем в него наши хворостинки.

Обжариваем на среднем огне до румяной золотистой корочки, но не до коричневого цвета, они будут жесткими. Следите за ними!

  Как только получили золотистый цвет, вынимаем хворост из масла шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца, чтоб с хвороста стекло лишнее масло.

  Затем, выкладываем хворост на блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко, так пудра ляжет более равномерно и украсит наш хворост.

Приятного аппетита!!!