Бастурма (шашлык из говядины по грузински)

Бастурма, это название встречается в кухне разных народов Кавказа, но зачастую само блюдо очень сильно отличается. Так в Грузии это шашлык из говядины, в Армении же это обваленное в специях и провяленное на солнце мясо. Но сегодня будем готовить Бастурму по Грузински. Получается очень вкусный, ароматный шашлык. Попробуем???

Print Pin

4.12 от 9

Бастурма

Бастурма или шашлык из говядины по Грузински. Мясо зажаренное над раскаленными углями, издающие такие ароматы, сочное на вкус. И все это под глоток хорошего вина, разве это не сказка. И рецепт приготовления довольно прост. Хорошее мясо и минимум других ингредиентов.

Блюдо Блюда на мангале, шашлык

Кухня Грузинская

Keyword Бастурма, Шашлыки

Время Подготовки 20 минут минут

Время Приготовления 20 минут минут

Время маринования 1 день день

Общее время 1 день день 40 минут минут

Порции 4 порции

Количество калорий 211.7kcal

Ингредиенты

• 1 кг. Мясо говядина говяжья вырезка
• 4 шт. Репчатый лук
• 2 ст.л. Виноградного уксуса
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• 4 шт. Помидор
• Перец красный молотый по вкусу
• 3 шт. Лавровый лист

Инструкции

• Берем хороший кусок говяжьей вырезки, хорошо промываем. Очищаем от сухожилий, нарезаем кусками по 40-50 гр. Укладываем все в керамическую или фарфоровую чашку. Солим , перчим, добавляем туда же нарезанный полукольцами лук и листики лаврового листа. Хорошо перемешиваем все стараясь раздавить лук, чтоб сок из него выходил в мясо. Заливаем винный уксус. еще раз хорошо перемешиваем. В принципе это все, мясо замариновано, но для этого рецепта оно должно мариноваться сутки. Если у вас нет столько времени можно порезать 4 помидора и раздавить их прям в мясо. Томаты ускорят процесс маринования. Но не кладите их если будет мариновать сутки. Так же при желании можно добавить и любимую вами зелень, или специи. Но поверьте даже в таком варианте мясо получается очень ароматным и вкусным.
  
• Прошло время маринования. У нас уже готов мангал с раскаленными углями. Самое время нанизать мясо на шампуры.
  
• Разравниваем угли в мангале и выкладываем на мангал шампуры с мясом.
  
• Временами переворачиваем шампуры. Прожаривая мясо со всех сторон.
  
• Бастурма готова!! Приятного Вам аппетита!!
  

Nutrition

Порция: 100g | Количество калорий: 211.7kcal | Белок: 24.08g | Жир: 12.78g