Любимая еда
бастурма

Бастурма (шашлык из говядины по грузински)

Бастурма, это название встречается в кухне разных народов Кавказа, но зачастую само блюдо очень сильно отличается. Так в Грузии это шашлык из говядины, в Армении же это обваленное в специях и провяленное на солнце мясо. Но сегодня будем готовить Бастурму по Грузински. Получается очень вкусный, ароматный шашлык. Попробуем???

бастурма

 

бастурма
Распечатать Pin
4.20 от 10 голоса

Бастурма

Бастурма или шашлык из говядины по Грузински. Мясо зажаренное над раскаленными углями, издающие такие ароматы, сочное на вкус. И все это под глоток хорошего вина, разве это не сказка. И рецепт приготовления довольно прост. Хорошее мясо и минимум других ингредиентов.
Блюдо Блюда на мангале, шашлык
Кухня Грузинская
Ключево слово Бастурма, Шашлыки
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 20 минуты
Время маринования 1 день
Общее время 1 день 40 минуты
Порции 4 порции
Калории 211.7kcal

Ингредиенты

  • 1 кг. Мясо говядина говяжья вырезка
  • 4 шт. Репчатый лук
  • 2 ст.л. Виноградного уксуса
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • 4 шт. Помидор
  • Перец красный молотый по вкусу
  • 3 шт. Лавровый лист

Инструкции

  • Берем хороший кусок говяжьей вырезки, хорошо промываем. Очищаем от сухожилий, нарезаем кусками по 40-50 гр. Укладываем все в керамическую или фарфоровую чашку. Солим , перчим, добавляем туда же нарезанный полукольцами лук и листики лаврового листа. Хорошо перемешиваем все стараясь раздавить лук, чтоб сок из него выходил в мясо. Заливаем винный уксус. еще раз хорошо перемешиваем. В принципе это все, мясо замариновано, но для этого рецепта оно должно мариноваться сутки. Если у вас нет столько времени можно порезать 4 помидора и раздавить их прям в мясо. Томаты ускорят процесс маринования. Но не кладите их если будет мариновать сутки. Так же при желании можно добавить и любимую вами зелень, или специи. Но поверьте даже в таком варианте мясо получается очень ароматным и вкусным.
    бастурма
  • Прошло время маринования. У нас уже готов мангал с раскаленными углями. Самое время нанизать мясо на шампуры.
    бастурма
  • Разравниваем угли в мангале и выкладываем на мангал шампуры с мясом.
    Бастурма
  • Временами переворачиваем шампуры. Прожаривая мясо со всех сторон.
  • Бастурма готова!! Приятного Вам аппетита!!

Питание

Порция: 100g | Количество калорий: 211.7kcal | Белок: 24.08g | Жир: 12.78g

2 комментария

  1. Бастурма не может быть жаренной, вареной. Бастурма это вяленое мясо и никакое другое

4.20 from 10 votes (10 ratings without comment)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating





Срок проверки reCAPTCHA истек. Перезагрузите страницу.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »