Рулька варено-запеченная

Рулька варено-запеченная: благоухание и вкус в одной тарелке

Рулька варено-запеченная – это древнее блюдо, которое совмещает превосходный аромат и неповторимый вкус свежесваренной свиной рульки с хрустящей корочкой после запекания. Это блюдо имеет очень долгую историю и является настоящей классикой в кулинарии многих стран. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить рульку варено-запеченную, отметим ее особенности.

Распечатать Pin

3 от 8 голоса

Рулька варено-запеченная

Главной особенностью рульки варено-запеченной является сочетание в одном блюде двух разных методов приготовления: варки и запекания. В результате, мясо остается сочным и мягким, а кожица приобретает замечательную золотистую корочку, которая добавляет блюду хрустящую текстуру. Эта сочная, нежная и ароматная рулька станет настоящей украшением праздничного стола.

Блюдо блюдо из свинины

Кухня Домашняя

Ключево слово Рецепт рульки, Рулька, Рулька в духовке, Свинная рулька

Время на подготовку 30

Время приготовления 3

Общее время 3 30

Порции 4 порции

Калории 294kcal

Ингредиенты

2 шт. Свиная рулька 2-2,5 кг.
1 Литр Пиво темное
5 ст.ложек Мед
4 шт. Репчатый лук
3 шт. Болгарский перец
4 шт. Морковь
4 шт.. Помидор
1 шт. Корень сельдерея свежий или сушеный
4-5 шт. Гвоздика
1 ч.ложка Смесь перцев.
4-5 шт. Лавровый лист
2 головки Чеснок
8-10 шт. Картофель
по вкусу Соль
1 пучок Петрушка
3 ст.л Растительное масло

Инструкции

Рульку промываем, обтираем сухой салфеткой. Нарезаем лук, половину морковки, томаты, болгарский перец. Резать можно крупно. Головку чеснока, просто разрежем пополам.
Складываем все в кастрюлю. Сначала укладываем рульки, а поверх них уже овощи и специи.
Выливаем пол литра пива и доливаем воды чтоб почти покрыла рульки.
Варим часа два, а то и все три. Зависит от мяса. В идеале чтоб оно легко отделялось от кости.
Разводим оставшиеся пиво с медом.
Достаем рульки, даем и немного остыть.
Чистим картофель и морковь
Морковь нарезаем, а картофель режем пополам.
Выкладываем все в емкость для запекания. Туда же добавляем чеснок, лавровый лист. Солим и перчим все. И поливаем растительным маслом.
Сверху овощной подушки, выкладываем рульки. И смазываем пивом с медом.
Отправляем в духовой шкаф. Первые 20 минут пр температуре 220 градусов. Периодически смазывая рульки пивом с медом. Затем убавляем температуру до 190 градусов. И запекаем еще минут 30.. Также смазывая их И один раз переворачиваем на другой бог, чтоб он тоже приобрел красивый цвет.
Ну вот и все, достаем нае блюдо.
Раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!