Жаркое из баранины

Блюдо получается очень вкусное, с ярким насыщенным вкусом. Мягкое нежное мясо и картофель пропитанный мясным соком. Превосходный ужин для семьи.

Нам понадобиться:

• Нога барашка 1 штука
• картофель 10-12 штук
• морковь 1 штука
• лук 3-4 штуки
• соль
• лавровый лист 3-4 штуки
• сухой укроп
• масло растительное 4-5 ложек

Специи для марида

• Красный перец (острый) 1 чайная ложка
• базилик 1 чайная ложка
• паприка 2 чайные ложки
• молотый кориандр 1 чайная ложка
• укроп сухой 1 чайная ложка
• петрушка сухая 1 чайная ложка
• горчица 0,5 чайной ложки
• лавровый лист 2-3 листочка

Приступим к приготовлению нашего блюда.

Берем ножку барашка

Разделаем ножку барашка, срежем с нее все пленки и отрежем ниже колена

Почистим и нашинкуем полукольцами лук

Смешаем все специи для маринования ( если надо размелем) , добавим туда же соли. И все это высыпаем в чашку с луком. Хорошенько перемнем лук и перемешаем со специями и солью. Добавим туда же ложки три растительного масла.

Вот теперь можно хорошенько обмазать наше мясо этой смесью. Уложить все в пакет , хорошенько его свернуть, чтоб все плотно прилегало к мясу и оставить так часов на несколько. В идеале конечно лучше на сутки. Чтоб мясо промариновалось.

Ждем когда мясо замаринуется. Берем картофель, морковь, чистим все.

Режем крупными и более менее одинаковыми кусками. Укладываем все в жаровню. Налив в нее ложки три масла. Посыпаем овощи сушеным укропом и туда же кладем лавровый лист.

Сверху на овощи выкладываем мясо, убрав с него лук ( специи смывать не стоит).

Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.

Через минут 20-25 убавляем до 130 и оставляем еще на часа полтора. Если хотите что сверху была румяная корочка , то минут за 15 можно снять крышку . Вот жаркое и готово. Осталось выложить все на красивое блюдо. Подать на стол.

Приятного аппетита!!

• 

•