Индейка запеченная в духовке.

Все чаще на праздничных столах можно видеть индейку запеченную в духовке. Тушку идейки сейчас можно довольно свободно купить как в магазине, так и на рынке, при чем выбрать по вашему желанию и размер птицы, а дальше нужно только приготовить ее так, чтоб она была сочная и вкусная. Предлагаем Вашему вниманию такой рецепт приготовления индейки. Хотя нужно заметить, что время приготовления довольно большое, а если птица еще была и заморожена, то это увеличивает время на день или два. Поэтому рекомендуем заранее просчитать ваше время, чтоб успеть приготовить птицу к праздничному столу.

Распечатать Pin

4.77 от 13 голоса

Индейка запеченная в духовке.

Индейка, большая птица и готовить целиком можно на довольно большую компанию. Наверно поэтому запеченная индейка- это больше праздничное блюдо, когда за столом собирается семья, друзья, в общем хорошая большая компания. Начинать готовить индейку нужно дня за два до намеченного торжества, а если птица заморожена, то и за четыре дня. Размораживать птицу нужно будет в холодильнике, а на это и уйдет дня два, чтоб птица разморозилась хорошо. Еще пара дней уйдет на просолку или маринование мяса, и только потом будем запекать индейку. И так попробуем приготовить??

Блюдо Блюда из птицы

Кухня Американская

Ключево слово Блюда из индейки, Индейка в духовке, Индейка запеченная, пошаговый рецепт приготовления индейки, рецепт приготовления индейки, фоторецепт приготовления индейки

Время на подготовку 2 1

Время приготовления 3 40

Общее время 2 4 40

Порции 12 порций

Калории 189kcal

Ингредиенты

1 шт. индейка размер зависит от вашей компании
1 шт. Апельсин
1 головка Чеснок
150 гр. Масло сливочное
7 шт. Гвоздика
1 ч.л. Черный перец

Маринад

1 шт. Репчатый лук
2 шт. Морковь
5 шт. Лавровый лист
0,5 стакана Сахар
15 ст.л. Соль Зависит от размера птицы, может больше может меньше
1 шт. Корица
2 ч.л. Кориандр
1 ч.л. Душистый перец

Инструкции

Идейку нужно хорошо промыть, удалить все перья, если есть. Удаляем потроха и жир, если есть. Если индейка была заморожена, то перекладываем ее в холодильник до полной разморозки, сколько понадобиться времени зависит от размера птицы.
Сделаем маринад для индейки. Вскипятим чайник воды и выльем кипяток в большую миску с уже засыпанными в нее солью и сахаром. Перемешаем все до полного растворения сахара и соли. Кидаем в миску кориандр, перец душистый, лавровый лист, нарезанный полукольцами лук и нарезанную морковь. Идейку выкладываем в кастрюлю подходящего размера, заливаем туда маринад и добавляем холодную воду до полного покрытия индейки. На вкус маринад должен быть слегка пересоленным. Оставляем в прохладном месте на двое суток (минимум сутки)
Промаринованную индейку достаем из маринада, обтираем бумажными салфетками. Осторожно засовываем руку под кожу индейки, разрываем связки между кожей и тушкой индейки, стараясь не порвать кожу. Так нужно отделить кожу на грудке, ножках и боках птицы.
Сливочное масло разогреваем, чтоб оно было мягким , но не жидким, всыпаем в него черный перец. В чеснокодавке разминаем зубчика 3 чеснока и тоже добавляем в масло.
Натираем масляной смесью всю индейку как снаружи, так и под кожей.
Разрезаем апельсин пополам.
Кладем разрезанный апельсин в кипящую воду и варим его 1,5 минуты.
Очищаем оставшийся чеснок.
Внутрь птицы закладываем часть чеснока, затем половину апельсина, снова чеснок и оставшуюся половину апельсина.
Зашиваем индейку ниткой.
Выкладываем индейку грудкой вниз в подходящую форму. Закрываем фольгой так, чтоб между фольгой и индейкой был воздух . В фольге делаем отверстия для пара.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Через 40 минут убавляем температуру до 180 градусов и жарим часа 2,5 ( для индейки весом около 5 кг) , снимаем фольгу чтоб подрумянить индейку.
Когда индейка подрумяниться, можно доставать и подавать к столу.
Приятного аппетита!!