Черёмуховый компот.

Черемуха – одна из самых вкусных и полезных ягод. Её едят как в свежем виде, так и в консервированном, так же её используют в ликеро-водочном производстве и для подкраски вин. Свежие плоды обладают бактерицидными, фунгицидными и инсектицидными свойствами. Из свежей и сушеной черемухи можно приготовить множество блюд: кисели, компоты, пироги, ватрушки, пряники, освежающие напитки, квасы, наливки и настойки …

Распечатать Pin

3 от 2 голоса

Черёмуховый компот.

Плоды черемухи богаты дубильными веществами, яблочной, лимонной кислотами, сахарами и фитонцидами, а еще железом, марганцем, цинком, магнием… Из ягод черемухи получается потрясающий компот, который может порадовать своим вкусом в холодное время года. Предлагаю свой вариант рецепта компота из черемухи на зиму.

Блюдо Напитки

Кухня Русская

Ключево слово компот, компот из черемухи, черемуховый компот

Время на подготовку 7

Время приготовления 20

Ожидание 25

Общее время 52

Порции 1 банка

Калории 227kcal

Ингредиенты

300 гр. Ягоды черемухи
250 гр. Сахар
3 л. Вода

Инструкции

Черемуховый компот готовится просто. Но хочу предупредить, что готовый компот приобретет свою насыщенную окраску, вкус и аромат не сразу, нужно время. Но усилия стоят того. Для начала нужно подготовить банки. Промываем их и стерилизуем. Стерилизовать стеклянные банки можно в микроволновке, над паром, я стерилизую в духовке (так одновременно можно подготовить больше банок): Промываю банки, ставлю их в холодную духовку и нагреваю ее до 200 градусов, прожариваю банки 40 минут, выключаю духовку, открываю дверцу и банки постепенно остывают сами.
Готовим сироп. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения и всыпаем сахар, чтоб растворился.
Пока готовится сироп, подготовим ягоды. Ягоды промываем под проточной водой, лучше это делать в дуршлаке. Всыпаем ягоды в чистую, простерилизованную банку. Крышки ставим кипятиться на 15-20 минут.
Готовым сиропом заливаем ягоды в банке по самое горлышко, накрываем сверху крышкой. Не закатываем! Ставим наполненную банку с черемуховым компотом в кастрюлю с водой и стерилизуем ее в зависимости от объема банки (см. таблицу стерилизации банок).
Простерилизованные банки достаем из воды, закатываем крышку, переворачиваем вверх дном и ставим постепенно остывать. Затем убираем банку с черемуховым компотом на хранение. Все готово. Через пару недель черемуховый компот настоится, окрасится, отдаст весь свой вкус и аромат – для Вашего удовольствия и пользы.