Джиз

Количество указывать не стоит, т.к. все зависит от того сколько у вас мяса. Поэтому тут все зависит только от вашего вкуса. Мясо режем кусками примерно 5 на 5 см. А то что на косточках оставляем так. Складываем все в казан. Заливаем водой (вода должна покрыть мясо) и ставим на огонь. Ждем пока вода закипит, убавляем огонь (почти до минимума) и закрываем крышкой. Варим так часа полтора. Пока бульон почти весь не выкипит, а мясо не станет мягким. Вот тогда выключаем огонь. Снимаем весь жир , что выварился с мяса, в отдельную миску. Достаем мясо и сливаем бульон. Казан снова ставим на огонь, разогреваем его. И опускаем наш вытопившийся жир. Он немного пошипит , пока выпаривается остатки бульона. И кладем туда мясо. Обжариваем его с одной стороны, солим ,посыпаем зирой и черным перцем. Переворачиваем, обжариваем с другой стороны и снова посыпаем зирой и перцем.

Джиз, простое и очень вкусное блюдо

Мясо стало румяным, и такой аромат разошелся по дому. Пора доставать и подавать на стол!!

Приятного Аппетита!!