Любимая еда
Мюнхенская Белая Колбаса

Мюнхенская белая колбаска

Мюнхенские белые колбаски обычно подают со сладкой горчицей, пивом и кренделями, мюнхенская белая колбаса-это можно сказать традиционный баварский завтрак.  Готовят такую колбасу только из натуральных ингредиентов, совсем не используя консерванты, а только натуральные специи и мясо.

Мюнхенская Белая Колбаса
Print Pin
5 от 2

Мюнхенская белая колбаска

Мюнхенские белые колбаски, готовят только из натуральных продуктов. Поэтому и цвет у них получается очень светлым, почти белым. Традиционно в Баварии их ели на завтрак, но это отличная закуска и к пиву. Натуральный вкус этих колбасок, не оставит вас равнодушными.
Блюдо Вторые блюда, Завтрак
Кухня Немецкая
Keyword Баварская кухня, Баварские колбаски, баварские колбаски рецепт, как приготовить баварские колюаски, как приготовить колбаски, колбаски к пиву, Мюнхенские колбаски, пошаговый рецепт боварских колбасок
Время Приготовления 2 часа
Общее время 2 часа
Порции 4 порции
Количество калорий 202.87kcal

Ингредиенты

  • 900 гр Мясо говядина
  • 700 гр Мясо Свинина жирное, из свиной спины
  • 1 шт. Лимоны цедра с одного лимона
  • 0.5 ч.л. Мускатный орех тертый
  • 0.5 ч.л. Семя горчицы молотое
  • 1 ч.л. Белый перец молотый
  • 38 гр. Соль
  • 1 СТК Тонкий кишечник свинины, ок. 5м
  • 600 гр. Лед измельченный

Инструкции

  • Для мюнхенской белой колбасы сначала промывают свиную кишку и замачивают в миске с теплой водой в течение 3 часов.
  • Подготовим мясо телятины, удалив хрящи и сухожилия. Мясо нарежем мелкими кубиками.
    Мюнхенская Белая Колбаса
  • Свинину также нарезаем мелкими кубиками.
  • Телятину и свиное сало измельчить с помощью мясорубки (решетка с отверстиями 3 мм), а затем поместить в морозильник на час.
  • Подготовим специи. Петрушку вымыть, обсушенные листья встряхнуть и мелко нарезать. Натрем кожуру с одного лимона и смешаем с петрушкой и оставшимися специями (мускатным орехом, горчичными зернами, перцем, солью).
    После нужно сделать лед-снег путем измельчения льда с помощью мощного миксера.
  • Затем еще раз измельчаем замороженное мясо со льдом с помощью мясорубки (с решеткой с отверстиями 2 мм)
  • Теперь в кухонном комбайне все хорошо перемешаем и еще мельче перемолим со смесью петрушки и специй.
  • Фарш готов, настало время набить колбаски. Свиную кишку надеваем на насадку для мясорубки и начинаем набивать ее фаршем. Примерно через каждые 12 сантиметров начинка прерывается двукратным вращением кишечника. Или просто перевязываем шпагатом
    Мюнхенская белая колбаса
  • Так набиваем все колбаски
    Мюнхенская белая колбаса
  • Варим в некипящей воде, это обязательно, иначе колбаски полопаются. Наливаем в кастрюлю воду, опускаем в нее колбаски и включаем самый маленький огонь. Идеально если у Вас есть кулинарный термометр. При 70 градусах варим 30 минут.
    Если мюнхенские белые колбаски подают не сразу, их можно охладить в ледяной воде и хранить в холодильнике в течение 2 - 3 дней
    Мюнхенская белая колбаса
  • Подается белая колбаса со сладкой горчицей, кренделем и пивом!! Приятного аппетита!!
    мюнхенская белая колбаса

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 202.87kcal | Углеводы: 0g | Белок: 10.2g | Жир: 18g

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »