Сосиски в тесте

Сосиски в тесте – один из самых быстрых и любимых вариантов перекусов. Идеально для пикников на природе, перекусов на работе, в школе или институте. Сытно и вкусно. Хочу предложить свой рецепт сосисок в тесте.

Распечатать Pin

5 от 6 голоса

Сосиски в тесте

Блюдо Выпечка

Кухня Домашняя

Ключево слово сосиски, сосиски в тесте

Время на подготовку 15

Время приготовления 20

Время ожидания 2

Общее время 2 35

Порции 6 порций

Калории 670kcal

Ингредиенты

3 шт. Яйцо куриное
6 гр. Дрожжи
40 гр. Сахар
55 гр. Масло сливочное
100 гр. Мука рисовая
400 гр. Мука
10 гр. Соль
800 гр. Сосиски
220 мл. Вода
1 ст.л. Растительное масло

Инструкции

Замешиваем тесто (можно использовать покупное дрожжевое тесто), для этого сначала ставим опару – в теплой воде разводим дрожжи и 100 г пшеничной муки. Оставляем минут на 30 в теплом месте, чтоб дрожжи проснулись и начали работать. Затем, в получившуюся опару, вмешиваем сахар, соль, 2 яйца. Все хорошо перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло – 45 г (масло сливочное можно заменить маргарином). Дальше вмешиваем сначала рисовую муку, она придаст тесту большую воздушность и эластичность, необычность (но, если рисовой муки под рукой не оказалось, не беда, просто замените ее пшеничной), затем порциями вмешиваем оставшуюся пшеничную муку. Вымешиваем тесто руками. Слишком тугое тесто вымешивать не стоит – пропадет воздушность. Оставляем тесто подниматься на час в теплом месте. Затем вымешиваем тесто окончательно и можно приступать к приготовлению сосисок в тесте.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Кухонным ножом или, как это делаю я, ножом для пиццы нарезаем пласт теста на полоски шириной 1,5 см.
Берем сосиску, снимаем с нее оболочку, если сосиски в натуральной оболочке, ее можно не снимать. Оборачиваем сосиску полоской теста по спирали, оставляя небольшое расстояние между витками теста. При выпекании тесто поднимется.
Берем противень, выкладываем его бумагой для выпекания, смазываем бумагу растительным маслом и выкладываем на подготовленный противень обернутые тестом сосиски.
В небольшой мисочке взбиваем вилкой 1 яйцо, смазываем кисточкой взбитым яйцом сосиски в тесте и оставляем на 10-15 минут, чтоб тесто немного поднялось.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем сосиски в тесте 15-20 минут.
Достаем готовые, румяные сосиски в тесте, смазываем из сливочным маслом, накрываем чистым полотенцем и оставляем их на 10 минут отдохнуть.
Вот и все. Приятного аппетита!