Шницель

Шницель-это тонкий кусок мяса отбитый, панированный сухарями и обжаренный в масле. В идеале, обжаривается во фритюре, тогда он получается более золотистый. Само блюдо появилось в Вене во второй половине 19 века, но и сейчас оно очень популярное. Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, но обязательно с кусочком лимона.

Распечатать Pin

5 от 8 голоса

Шницель

Тонкий кусок говядины, хорошо отбитый с двух сторон. Обвален в панировке, для получения хрустящей корочки, и обжарен в большом количестве масла. Получается очень вкусное мясное блюдо с хрустящей корочкой и сочное внутри. К готовому шницелю подают кусочек лимона, который выдавливают на шницель перед тем как его съесть. Шницель готовить не долго. Он может подаваться как отдельно, так и с гарниром.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Австрийская

Ключево слово жареное мясо, мясо в панировке, мясо во фритюре, Шницель

Время на подготовку 20

Время приготовления 40

Общее время 1

Порции 4 порции

Калории 456.2kcal

Ингредиенты

500 гр. Мясо говядина
150 гр. Панировочные сухари
2 шт. Яйцо куриное
100 гр. Молоко
9 ст.л. Мука
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Инструкции

Помоем мясо и разрежем его так, чтоб вышли тонкие, но довольно большие куски.
Каждый кусок нужно отбить с обеих сторон, чтоб куски мяса стали еще тоньше. Посолим и поперчим мясо с двух сторон.
В тарелку разбиваем яйца, наливаем молоко. Солим, поперчим и все хорошо взбиваем.
Мясо окунаем в муку .
Затем в яично-молочную смесь.
А потом в панировочные сухари.
В сковороде уже нагрелось масло. Подготовленный кусок мяса опускаем в горячее масло.
Обжариваем с двух сторон. До золотистой корочки на среднем огне.
Шницель готов! Осталось нарезать лимон и можно подавать к столу. Приятного аппетита!