Любимая еда
Солянка

Солянка

Солянка – насыщенный, густой, ароматный суп, любимый многими. Солянка наполнит Вас энергией и согреет в холодное время года. Аромат и вкус копчёностей не оставит равнодушным никого.

Солянка
Print Pin
4.5 от 2

Солянка

  Солянка – насыщенный, густой, ароматный суп, любимый многими. Солянка наполнит Вас энергией и согреет в холодное время года. Аромат и вкус копчёностей не оставит равнодушным никого. 
Блюдо Супы
Кухня Русская
Keyword Солянка
Время Подготовки 20 минут
Время Приготовления 1 час 40 минут
Общее время 2 часа
Порции 8 порций
Количество калорий 185kcal

Ингредиенты

  • 500 гр. Мясо на кости
  • 200 гр. Карбонат
  • 300 гр. Копченое мясо
  • 300 гр. Полукопченая колбаса
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 4 шт. Огурец маринованный
  • 1 ст.л Томатная паста
  • 3 шт. Лавровый лист
  • 7 шт. Перец черный горошком
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • 50 гр. Оливки или Маслины Или маслины без косточек
  • 0,5 шт. Лимон
  • 0,5 пучка Зеленый лук
  • 0,5 пучка Петрушка
  • 1 ст.л. Укроп сушеный
  • Соль

Инструкции

  •   Мясо на косточке можно взять любое. Моем мясо, складываем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим бульон в течении 1,5 часов, не забывая снимать пену после закипания воды. Для более золотистого цвета бульона, можно положить к мясу на косточке одну почищенную морковь.
    Солянка
  • Пока варится бульон, подготовим все ингредиенты для солянки.
    Солянка
  • Большую луковицу чистим и нарезаем мелкими кубиками.
    Солянка
  •   Ставим сковороду на огонь, добавляем в нее 2 ст.л. растительного масла, разогреваем. В разогретую сковороду перекладываем нарезанный репчатый лук.  Моем и чистим морковь, натираем её на крупной терке, отправляем к луку в сковороду обжариваться. Перемешиваем, жарим 2 минуты.
    солянка
  • Маринованные огурцы нарезаем соломкой и присоединяем к луку с морковью. Перемешиваем.
    солянка
  • Берем 1 ст.л. томатной пасты с горкой.
    Солянка
  •   Разбавляем томатную пасту 100 мл холодной воды, хорошо перемешиваем чтобы получилось подобие густого томатного сока.
    варим Солянку
  •   Выливаем получившуюся смесь из томатной пасты в зажарку. Перчим. Жарим еще 5 минут. 
    Солянка
  • Зажарка готова
    Солянка
  •   Из готового бульона достаем мясо на косточке, даем остыть. Отделяем вареное мясо от кости. В бульон кладём лавровый лист и черный перец горошком. Отправляем в бульон зажарку и даем закипеть. Солить пока не стоит, потому что копчености сами по себе уже содержат соль. Лучше, в конце приготовления, подсолить при необходимости.
    Солянка
  •   Все копчености, карбонат и вареное мясо нарезаем некрупной соломкой.
    мясо для Солянки
  •   Выкладываем в бульон нарезанные копчености и вареное мясо. Помешаем. Доводим до кипения. Добавляем сушеный укроп. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. Кипятим ещё 5 минут и вот – солянка готова. 
    Солянка
  •   Остается только нарезать свежую зелень петрушки и перья зеленого лука. На пластинки нарезать лимон. Произвольно порезать маслины или оливки без косточек (если у Вас оливки с косточками, то удалите их). Для подачи солянки все готово. Разливаем солянку по тарелкам, добавляем в каждую тарелку пластинку лимона, горсточку нарезанных оливок или маслин, посыпаем зеленью. Подаем со сметаной.   Приятного аппетита!
    Солянка

Nutrition

Порция: 0g | Количество калорий: 185kcal | Углеводы: 0g | Белок: 0g | Жир: 0g | Насыщенный жир: 0g | Полиненасыщенный жир: 0g | Мононенасыщенный жир: 0g | Транс-Жиры: 0g | Холестерин: 0mg | Натрий: 0mg | Калий: 0mg | Волокно: 0g | Сахар: 0g | Витамин А: 0% | Витамин С: 0% | Кальций: 0% | Железо: 0%

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »