Хазина (Ларец с мясом)

Хазина, в переводе с Узбекского, не дословно, Ларец с мясом. Такой перевод более всего отражает суть этого блюда. Очень сытное блюдо. Хорошо подходит для завтрака. Времени на приготовления уходит не много. По виду блюдо похоже на всем известную шаурму. Но главное отличие что в Хазине используются только свежие и натуральные продукты, нет ни маринадов, ни майонеза и кетчупа.

Распечатать Pin

5 от 8 голоса

Хазина

Хазина, в переводе с Узбекского, не дословно, Ларец с мясом. Такой перевод более всего отражает суть этого блюда. Очень сытное блюдо. Хорошо подходит для завтрака.

Блюдо Завтрак, Хазина, Шаурма

Кухня Узбекская

Ключево слово Хазина, Шаурма

Время на подготовку 20

Время приготовления 15

Общее время 35

Порции 4 порций

Калории 343kcal

Автор Team

Ингредиенты

Начинка

300 гр. Мясо говядина
150 гр. Пекинская капуста
50 гр. Зелень Кинзы Если не любите замените петрушкой
3-4 шт. Огурец свежий
1 шт. Репчатый лук
3 гр. Кориандр
3 гр. Зира
3 гр. Черный перец
0,5 ч.л. Паприка молотая
Соль

Соус

200 гр. Сметана
1-2 зубчик Чеснок
3 гр. Черный перец
0,5 ч.л. Паприка молотая
Соль

Тесто

300 гр. Мука
1 шт. Яйцо куриное
100 мл. Молоко примерно, для теста
1 ч.л. Соль

Инструкции

Высыпем муку в миску, разобьем туда же яйцо, добавим соли и выльем половину молока. Начнем замешивать тесто. По необходимости будем добавлять молоко. Чтоб получить тесто по консистенции похожее на пельменное. Получившейся тесто разделим на 4 части ( при желании можно сделать Хазины поменьше, тогда делим на 5 или даже 6 частей). С каждой части раскатываем лепешку толщиной около 1 мм.
Диаметр лепешки или Чавати зависит от размера сковороды на которой будем выпекать их. Ставим сковороду на огонь, разогреваем хорошо ее, ни масла ни чего наливать не надо. Выкладываем в сковороду наше раскатанное тесто и обжариваем по паре минут с каждой стороны.
Не забываем переворачивать
Чавати складываем на большую тарелку и накрываем салфеткой или кухонным полотенцем , чтоб не подсохли.
А пока займемся начинкой. Поперек волокон мелкой соломкой режем мясо.
Мелкой соломкой режем и огурцы.
Лук режем полукольцами, только очень тонкими.
Нагреваем сковороду, наливаем немного растительного масла. И обжариваем мясо, лук и специи, около 2-3 минут. Затем добавляем капусту и посыпаем все паприкой. Жарим еще минуту, солим и наливаем 50 мл. воды. Тушим на сильном огне около 3 минут,пока не выпариться вода. Вот теперь самое время добавить огурцы.
Хорошо перемешаем, обжарим все еще секунд 20 и наша начинка готова.
В миску выкладываем сметану, выдавливаем туда, через чеснокодавку чеснок, солим, перчим и насыпаем паприку. Хорошо перемешать и соус готов. Осталось только нарезать мелко кинзу или петрушку. И можно приступать к начинке наших Чивати.
Раскладываем Чивати , хорошо намазываем ее соусом, посыпаем нарезанной зеленью. Выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем Чавати в конверт.
Все Хазины готовы. Приятного аппетита!!