Котлеты пожарские

Котлеты пожарские, сочные с хрустящей корочкой, ароматные куриные котлеты. По рецепту из книги рецептов начала прошлого века. Есть много легенд появления этих котлет. Но не вдаваясь в историю, просто приготовьте и оцените вкус этих котлет. Котлеты довольно просто готовятся. Рецепт не требует каких то особых специй или ингредиентов. В рецепте все просто, курица, хлеб, масло, молоко и соль. Но право они стоят того чтоб вы их отведали.

Распечатать Pin

4.67 от 9 голоса

Котлеты пожарские.

Котлеты пожарские, это куриные котлеты. С хрустящей такой корочкой, но при этом очень сочные и ароматные внутри. Приготовление не займет у Вас много времени. Подают пожарские котлеты обычно с овощами: зеленым горошком, фасолью, цветной капустой или просто с жаренным картофелем.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Русская

Ключево слово как приготовить котлеты пожарские, котлеты, котлеты из курицы, котлеты пожарские, рецепт котлет пожарских

Время на подготовку 15

Время приготовления 15

Общее время 30

Порции 5 порций

Калории 190.1kcal

Ингредиенты

1 кг Курица
100 гр. Масло сливочное
100 гр. Белого хлеба
0,5 ст. Молоко
10 ст.л. Панировочные сухари
15 гр. Соль На 1 кг. фарша
80 гр. Растительное масло для жарки. Может чуть больше зависит от сковороды.

Инструкции

Для начала нужно убрать все кости из курицы. А кожу и мясо нарезаем так, чтоб было удобно пропустить все через мясорубку.
Белый хлеб, нарезаем или наламываем на небольшие кусочки и заливаем молоком.
Курицу пропускаем через мясорубку
Добавляем в фарш размоченный в молоке хлеб, солим и все хорошо перемешиваем.
Сливочное масло, нужно разогреть и добавить к фаршу.
Еще раз все перемешать и пропустить через мясорубку.
Готовый фарш делим на порции и формируем котлеты. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях.
Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом. И обжариваем котлеты до румяной корочки.
Включим и разогреем до 180 градусов духовку.
Обжаренные котлеты складываем на противень.
Ставим противень на 5-6 минут в духовку. Все котлеты готовы. Подаем их с зеленым горошком или жаренной картошкой или другими овощами на Ваш вкус.
Приятного аппетита.