Паста а-ля Карбонара

Паста Карбонара довольно известное итальянское блюдо. Быстро и просто готовиться, но при этом очень вкусное и сытное блюдо. Не требует и долгой подготовки. Наверно этим еще и подкупает рецепт этой пасты, что можно очень быстро приготовить вкусное блюдо. Которым очень даже не стыдно и угостить и гостей. Попробуем??

Print Pin

5 от 7 голоса

Паста а-ля Карбонара

Самая популярная паста в мире это именно Карбонара. Легкость приготовления, небольшой список ингредиентов и отличный вкус, наверно этим и привлекает это блюдо. Попробуем и мы приготовить его сегодня.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Итальянская

Ключево слово как приготовить пасту, как приготовить пасту Карбонара, паста, паста а-ля карбонара, паста Карбонара, пошаговый рецепт паста, рецепт паста карбонара

Время на подготовку 30

Общее время 30

Servings 4 порции

Calories 248.72kcal

Ингредиенты

400 гр. Тальеятелле Или широкой лапши
2 ст.л. Масло Оливковое
25 гр. Масло сливочное
300 гр. Ветчины
2 зубчика Чеснок
75 гр. Сыр твердый в идеале Пармезан
3 шт. Яичных желтка
300 мл. Сливки 10%
соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Инструкции

Нарежем ветчины на полоски .
Сыр натрем на терке
Поставим на огонь кастрюлю с водой, подсолим воду. После того как вода закипит, опускаем в нее пасту или лапшу.
Как паста сварится, сливаем воду. Прополаскиваем пасту большим количеством кипятка, сливаем также его. Добавляем пару ложек оливкового масла и несколько раз встряхиваем кастрюлю, чтоб паста покрылась маслом и не слипалась.
В другой кастрюле разогреваем сливочное масло.
Выкладываем в разогретое масло нарезанную ветчину и обжариваем ее.
В обжаренную ветчину добавляем мелко нарезанный чеснок, жарим еще минутку и убираем с огня.
Высыпаем всю ветчину в пасту.
Смешиваем яичные желтки, сливки, сыр.
Все хорошо взбиваем вилкой. Солим и перчим.
Переливаем смесь в небольшую кастрюльку. Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая подогреваем, пока соус не начнет густеть. (только не доводите до кипения, чтоб желтки не свернулись)
Выливаем соус в пасту и перемешиваем все. Паста готова. Приятного аппетита!!