Джем из малины

Джем из малины очень полезен, с практически целыми ягодками. Яркий кусочек лета, который будет радовать Вас ароматом и вкусом долгими зимними вечерами. Малина – одно из древнейших растений, используемых человеком. Ягоды малины очень ароматны, сладки и вкусны, богаты витаминами, органическими аминокислотами (1,5%), сахарами (8%), эфирными маслами, их-за чего малина и наделена богатыми лечебными свойствами. Варенье и джемы из малины используют как потогонное средство при простудах, для улучшения аппетита. Ягоды малины регулируют работу желудочно-кишечного тракта, обладают противорвотным свойством. При приготовлении варенья или джема из малины – главное сохранить максимум полезных веществ ягоды при термической обработке. Хочу предложить свой (щадящий) вариант приготовления джема из ягод малины.

Распечатать Pin

4.88 от 8 голоса

Джем из малины

Малина – одно из древнейших растений, используемых человеком. Ягоды малины очень ароматны, сладки и вкусны, богаты витаминами, органическими аминокислотами (1,5%), сахарами (8%), эфирными маслами, их-за чего малина и наделена богатыми лечебными свойствами. Варенье и джемы из малины используют как потогонное средство при простудах, для улучшения аппетита. Ягоды малины регулируют работу желудочно-кишечного тракта, обладают противорвотным свойством. При приготовлении варенья или джема из малины – главное сохранить максимум полезных веществ ягоды при термической обработке. Хочу предложить свой (щадящий) вариант приготовления джема из ягод малины.

Блюдо Варенье, Джем

Кухня Русская

Ключево слово малиновое варенье, малиновый джем

Время на подготовку 5

Время приготовления 40

время ожидания 1

Общее время 1 45

Порции 10 порций

Калории 224kcal

Ингредиенты

1 кг. Малина ягоды
200 гр. Сахар
0,25 ч.л. Лимонная кислота

Инструкции

Ягоды малины очень нежные и их легко повредить. Хранится малина в свежем виде не долго, поэтому варить джем лучше сразу после сбора урожая с куста (старайтесь сразу убирать листики и хвостики при сборе, чтоб потом меньше подвергать ягоду повреждениям) или после покупки ягод в магазине.
Ягоды малины высыпаем в кастрюлю или таз.
Засыпаем сахаром.
Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения, аккуратно помешивая.
После закипания ягод, снимаем пену. И варим 20 минут. Выключаем огонь и разливаем в простерилизованные банки. Я стерилизую банки в духовом шкафу (так одномоментно обрабатывается сразу достаточно банок), предварительно мою их и прожариваю при 200 градусах 30 минут. Один нюанс, банки нельзя использовать пока они полностью не остынут, иначе они треснут. На остывание банок уходит примерно 1 час. Поэтому подготовкой банок стоит заняться заранее. Если сырья для заготовок, в этот момент не много, то обрабатываю банки на пару.
Крышки стерилизую кипячением.
Наполненные джемом банки стерилизую кипячением. Банки 0,5 л – 15 мин, 1 л – 25 мин.
Накрываю прокипячёнными крышками, закрываю, переворачиваю вверх дном, чтоб убедиться, что все закрыто плотно и нет протечек. Так и оставляю джем вверх дном, постепенно остывать.