Воздушный десерт из клубники

Клубничный десерт – легкий, быстрый, воздушный, вкусный, в нем сохранены все витамины и микроэлементы ягоды, поскольку он не подвергается обработке высокой температурой. Лучше использовать свежие ягоды, но подойдет и замороженная клубника.

Распечатать Pin

5 от 7 голоса

Воздушный десерт из клубники

Воздушный десерт из клубники – легкий, быстрый, вкусный, в нем сохранены все витамины и микроэлементы ягоды, поскольку он не подвергается обработке высокой температурой. Лучше использовать свежие ягоды, но подойдет и замороженная клубника.

Блюдо Дессерт

Кухня Русская

Ключево слово десерт, десерт из клубники

Время на подготовку 5

Время приготовления 16

Время ожидания 2 20

Общее время 2 41

Порции 4 порции

Калории 176.75kcal

Ингредиенты

200 гр. Клубника
150 гр. Сахарная пудра
0,5 шт. Лимон
15 гр. Желатин

Инструкции

Ягоды моем, убираем хвостики.
Делаем из клубники пюре блендером или хорошо разминаем вилкой.
Прямо в клубничное пюре добавляем желатин, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтоб желатин набух. Клубника – сочная ягода и ее сока вполне хватит для набухания желатина.
Когда желатин набух, добавляем в клубнику 100 г сахарной пудры и сок ½ лимона (в тот момент лимона у меня не оказалось и я заменила его лимонной кислотой, буквально на кончике ножа), перемешиваем.
Переливаем полученную смесь в небольшую кастрюльку и нагреваем, не доводя до кипения! Нагреваем только чтоб разошелся желатин.
Снова переливаем клубничное пюре в блендер и взбиваем до пены и осветления массы. Объем увеличится вдвое.
Далее варианта два. Можно разлить получившуюся воздушную клубнику по формочкам для печенья, тогда получатся конфетки. Для этого застилаем противень пищевой пленкой, чтоб потом удобнее было доставать конфетки.
Расставляем по противню формочки для печенья. Можно использовать и силиконовые формы для конфет, но из них сложнее доставать конфетки не повредив их. Разливаем в подготовленные формочки воздушное клубничное пюре и убираем в холодильник на 2 часа.
Через 2 час достаем формочки из холодильника. На плоскую тарелку высыпаем оставшуюся сахарную пудру.
Достаем получившиеся конфетки из формочек.
Обваливаем из со всех сторон сахарной пудрой.
Стряхиваем всю лишнюю сахарную пудру. Конфетки готовы.
2 вариант. Разливаем по креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.
Достаем из холодильника, украшаем ягодами клубники и воздушный десерт из клубники готов.
Выбирайте один из вариантов или делайте сразу оба, и наслаждайтесь вкуснейшим клубничным десертом. Приятного аппетита!