Любимая еда
Суп со щавелем с яйцом

Суп со щавелем с яйцом.

Суп со щавеля с яйцом, сытный, витаминный, с весенними красками. Листья щавеля богаты растительными белками, витаминами С (в большом количестве), В, К, каротином, поэтому в весенний период этот суп просто необходим.

Суп со щавелем с яйцом
Print Pin
5 от 5

Суп со щавелем с яйцом

Суп со щавеля с яйцом, сытный, витаминный, с весенними красками. Листья щавеля богаты растительными белками, витаминами С (в большом количестве), В, К, каротином, поэтому в весенний период этот суп просто необходим. 
Блюдо Супы
Кухня Русская
Keyword Суп со щавелем и яйцом
Время Подготовки 15 минут
Время Приготовления 1 час 50 минут
Общее время 2 часа 5 минут
Порции 8 Порций
Количество калорий 54kcal

Ингредиенты

  • 800 гр. Мясо на косточке
  • 4 шт. Картофель среднего размера
  • 2-3 шт. Морковь небольших
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 1 пучок Щавель
  • 2 шт. Яйцо куриное
  • Укроп
  • Петрушка
  • Зеленый лук
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • 3 листика Лавровый лист
  • соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Инструкции

  •  Моем мясо на косточке. Берем кастрюлю объёмом 3-3,5 литра, наливаем в неё холодную воду, опускаем в воду мясо на косточке, ставим на огонь. Ждем, когда вода закипит, снимаем поднявшуюся пену шумовкой или ложкой, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой кастрюлю и варим бульон 1,5 часа. Ни в коем случае не солим! Иначе бульон будет мутный.
    готовим Тушеное мясо с репой.
  •  А пока варится бульон, подготовим все составляющие зеленого супа со щавелем. Моем, чистим морковь, нарезаем её соломкой.
    морковь для супа
  •  Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло, ставим на огонь. Высыпаем в сковороду нарезанную морковь, обжариваем её, не забывая помешивать, 2-3 минуты.  Этого времени хватит, чтоб почистить лук и нарезать его мелкими кубиками. И отправить лук к моркови обжариваться. Не забываем перемешивать. Перчим. Обжариваем 7-10 минут. Обжарка для супа готова. Выключаем огонь.
    овощи для супа
  •   После того как бульон сварился, достаем из него мясо на косточке, пусть немного остынет, потом мы уберем косточку, нарежем мясо на кусочки и снова отправим в суп. Бульон получается прозрачный, насыщенный.
    бульон для супа
  • Положим в готовый бульон 3 листика лаврового листа для аромата. Бульон с огня не снимаем, увеличим огонь до среднего.
    Суп со щавелем с яйцом
  •   Моем и чистим картофель, нарезаем произвольно на небольшие кусочки, высыпаем в бульон. Варим 10 минут. 
    картофель для супа
  • Пока варится картофель, моем листья щавеля, нарезаем его полосками в 1 см.
    щавель для супа
  •   Зелень петрушки и зеленого лука тоже промываем и нарезаем. Укроп лучше взять сушеный, он лучше подходит для супов и горячих вторых блюд, на мой взгляд, но и свежий укроп тоже подойдёт. 
    зелень для супа
  •  В миску разбиваем 2 куриных яйца и вилкой слегка взбиваем их.
    яйца для супа
  • Остывшее мясо отделяем от косточки и нарезаем кубиками. Ну вот, 10 минут прошли. К варящейся картошке высыпаем нарезанное мясо, солим, перчим. Вслед за мясом выкладываем в бульон зажарку из лука и моркови, а затем нарезанный щавель, он поменяет свой цвет и станет более темным. 
    Суп со щавелем с яйцом
  • Пришло время яиц. Одной рукой аккуратно, тонкой струйкой льём слегка взбитые яйца в бульон, второй рукой интенсивно размешиваем яйца в супе. Если сделать все правильно, то яйца свернутся в горячем бульоне аккуратной тонкой паутинкой, а не в виде большого комка, что очень нежелательно.
    Суп со щавелем с яйцом
  • В практически готовый зелёный суп со щавелем высыпаем зелень
    Суп со щавелем с яйцом
  • Пробуем бульон на соль, при необходимости подсаливаем. Проверяем готовность картофеля, если он сварился, выключаем огонь. Наш суп со щавелем с яйцом готов.Подаем суп из щавеля со сметаной.
    Наш суп со щавелем с яйцом готов! Приятного аппетита!!!
    Суп со щавелем с яйцом

Nutrition

Порция: 0g | Количество калорий: 54kcal | Углеводы: 0g | Белок: 0g | Жир: 0g | Насыщенный жир: 0g | Полиненасыщенный жир: 0g | Мононенасыщенный жир: 0g | Транс-Жиры: 0g | Холестерин: 0mg | Натрий: 0mg | Калий: 0mg | Волокно: 0g | Сахар: 0g | Витамин А: 0IU | Витамин С: 0mg | Кальций: 0mg | Железо: 0mg

  Ингредиенты, для супа из щавеля с яйцом:

  Моем мясо на косточке. Берем кастрюлю объёмом 3-3,5 литра, наливаем в неё холодную воду, опускаем в воду мясо на косточке, ставим на огонь. Ждем, когда вода закипит, снимаем поднявшуюся пену шумовкой или ложкой, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой кастрюлю и варим бульон 1,5 часа. Ни в коем случае не солим! Иначе бульон будет мутный.

  А пока варится бульон, подготовим все составляющие зеленого супа со щавелем.

  Моем, чистим морковь, нарезаем её соломкой.

  Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло, ставим на огонь. Высыпаем в сковороду нарезанную морковь, обжариваем её, не забывая помешивать, 2-3 минуты.

  Этого времени хватит, чтоб почистить лук и нарезать его мелкими кубиками. И отправить лук к моркови обжариваться. Не забываем перемешивать. Перчим. Обжариваем 7-10 минут. Обжарка для супа готова. Выключаем огонь.

  После того как бульон сварился, достаем из него мясо на косточке, пусть немного остынет, потом мы уберем косточку, нарежем мясо на кусочки и снова отправим в суп. Бульон получается прозрачный, насыщенный.

  Положим в готовый бульон 3 листика лаврового листа для аромата. Бульон с огня не снимаем, увеличим огонь до среднего.

Суп со щавелем с яйцом

  Моем и чистим картофель, нарезаем произвольно на небольшие кусочки, высыпаем в бульон. Варим 10 минут.

  Пока варится картофель, моем листья щавеля, нарезаем его полосками в 1 см.

  Зелень петрушки и зеленого лука тоже промываем и нарезаем. Укроп лучше взять сушеный, он лучше подходит для супов и горячих вторых блюд, на мой взгляд, но и свежий укроп тоже подойдёт.

  В миску разбиваем 2 куриных яйца и вилкой слегка взбиваем их.

  Остывшее мясо отделяем от косточки и нарезаем кубиками.

  Ну вот, 10 минут прошли. К варящейся картошке высыпаем нарезанное мясо, солим, перчим. Вслед за мясом выкладываем в бульон зажарку из лука и моркови, а затем нарезанный щавель, он поменяет свой цвет и станет более темным.

Суп со щавелем с яйцом

  Пришло время яиц. Одной рукой аккуратно, тонкой струйкой льём слегка взбитые яйца в бульон, второй рукой интенсивно размешиваем яйца в супе. Если сделать все правильно, то яйца свернутся в горячем бульоне аккуратной тонкой паутинкой, а не в виде большого комка, что очень нежелательно.

Суп со щавелем с яйцом

  В практически готовый зелёный суп со щавелем высыпаем зелень.

Суп со щавелем с яйцом

Пробуем бульон на соль, при необходимости подсаливаем. Проверяем готовность картофеля, если он сварился, выключаем огонь. Наш суп со щавелем с яйцом готов.

Подаем суп из щавеля со сметаной.

Наш суп со щавелем с яйцом готов! Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »