Любимая еда
Кофейный пирог

Кофейный пирог с вишней.

Кофейный пирог с вишней – отличный повод собраться побаловать себя вкусным и легким десертом, который не оставит равнодушным никого. К тому же готовится кофейный пирог с вишней без лишних хлопот.

Кофейный пирог
Print Pin
5 от 2

Кофейный пирог с вишней.

Пирог кофейный с вишней – отличный повод собраться побаловать себя вкусным
и легким десертом, который не оставит равнодушным никого. К тому же готовится кофейный
пирог с вишней без лишних хлопот.
Блюдо Выпечка
Кухня Домашняя
Keyword десерт, кофейный пирог, пирог с виншней, сладкий пирог
Время Подготовки 5 минут
Время Приготовления 25 минут
Время ожидания 1 час 30 минут
Порции 4 персон
Количество калорий 659kcal

Ингредиенты

  • 3 ст.л. Мука
  • 80 гр. Масло сливочное
  • 4 шт. Яйцо куриное
  • 320 гр. Сахар
  • 150 мл. Крепкий кофе
  • 40 гр. Какао
  • 30 мл. Вода
  • 200 гр. Вишня Или черешня, можно варенье.

Инструкции

  • Берем 2 яйца, отделяем белки от желтков.
    кофейный пирог
  • Белки взбиваем в плотную пену, не забудьте, что белки взобьются на много
    лучше, если они будут комнатной температуры. Поэтому стоит заранее достать их
    из холодильника.
    кофейный пирог
  • К взбитым белкам добавляем желтки по одному, продолжая взбивать.
  • Затем добавляем в яичную смесь 100 г
    сахара, тоже порциями.
    кофейный пирог
  • Продолжая взбивать, добавляем в смесь
    муку, так же порциями.
    кофейный пирог
  • Растапливаем в микроволновке 50 г сливочного масла.
  •  Выливаем в тесто растопленное сливочное масло, перемешиваем.
    кофейный пирог
  • Для данного рецепта пирога, стоит брать форму для выпечки со съемными бортами,
    диаметром 18 см. Но у меня такой формы нет, а побаловать семейство очень
    хочется, поэтому приходится импровизировать. Я взяла цельную форму для выпечки,
    вырезала из бумаги для выпечки круг чуть большего диаметра дна моей формы.
    Уложила бумагу на дно формы, края зашли на стенки. Смазала растительным маслом
    бумагу и борта моей формы для выпечки.
    кофейный пирог
  • Выливаем, в подготовленную форму для выпекания, получившееся тесто.
    Выпекаем в духовке 20 минут при 170 градусах.
    кофейный пирог
  • Пока корж выпекается, приготовим крем для кофейного пирога с вишней. Делим на желтки и белки 2 яйца.



    Кофейный пирог
  • Желтки смешиваем с 200 г сахара.



    кофейный пирог
  • К получившейся смеси, порциями, добавляем 20 г какао-порошка, хорошо перемешиваем.
  • Вливаем в крем крепкий кофе. Снова перемешиваем до однородности.
    кофейный пирог
  • Переливаем крем в небольшую кастрюльку и ставим на слабый огонь. Увариваем крем на треть от первоначального объема, не забывая помешивать.
    кофейный пирог
  • Готовый корж вынимаем из духовки, проверяем его готовность деревянной зубочисткой или шпажкой. Если Вы готовите кофейный пирог с вишней в форме для выпекания со съемными бортами, то вынимать корж из формы не нужно. А если, как я, в цельной форме, то вынимаем корж из формы и продолжаем импровизировать. Результат оправдает наши усилия. Даем остыть, постоять минут 10, отдохнуть.
  • Пока корж отдыхал, наш крем уварился. Снимаем кастрюльку с огня.
    кофейный пирог
  • Если корж у Вас в форме со съемными бортами, то никакой дальнейшей подготовки не нужно. А вот если корж нам пришлось достать из формы для выпекания, придется сделать бортики для крема вокруг коржа. Вырезаем полоску из бумаги для выпечки так, чтоб можно было обернуть корж вокруг и скрепляем бумагу степлером.
    кофейный пирог
  • На отдохнувший и немного остывший корж, выкладываем вишню ровным слоем, можно заменить на черешню. Кстати говоря, если Вы используете свежую вишню, вымочите ее заранее в роме или коньяке, получите новые нотки в пироге, правда этот вариант исключительно для взрослых.
    кофейный пирог
  • На слой вишни выливаем крем. Льем крем в середину коржа, крем сам растечется по краям. Бортики из бумаги не дадут крему растечься за пределы коржа. Отправляем в холодильник на час пропитываться кремом.
  • Через час готовим глазурь. Это совсем просто. В небольшую кастрюльку высыпаем 20 г какао-порошка.
  • К какао-порошку высыпаем 20 г сахара. Перемешиваем. Ставим кастрюльку на слабый огонь. Добавляем к смеси воду. Перемешиваем до полного растворения сахара. Затем, добавляем 30 г сливочного масла, перемешиваем до однородности. Выключаем огонь.
  • Наша глазурь готова.
    кофейный пирог
  • Выливаем глазурь на наш пирог так же, как и крем – в середину. Глазурь
    сама растечется по краям. Ставим готовый кофейный пирог с вишней в холодильник
    на 30 минут и можно подавать на стол.
  • Приятного чаепития!
    Кофейный пирог

Nutrition

Порция: 100g | Количество калорий: 659kcal | Углеводы: 39.36g | Белок: 2.97g | Жир: 6.97g

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »