Кофейный пирог с вишней.

Кофейный пирог с вишней – отличный повод собраться побаловать себя вкусным и легким десертом, который не оставит равнодушным никого. К тому же готовится кофейный пирог с вишней без лишних хлопот.

Распечатать Pin

5 от 8 голоса

Кофейный пирог с вишней.

Пирог кофейный с вишней – отличный повод собраться побаловать себя вкусным
и легким десертом, который не оставит равнодушным никого. К тому же готовится кофейный
пирог с вишней без лишних хлопот.

Блюдо Выпечка

Кухня Домашняя

Ключево слово десерт, кофейный пирог, пирог с виншней, сладкий пирог

Время на подготовку 5

Время приготовления 25

Время ожидания 1 30

Порции 4 персон

Калории 659kcal

Ингредиенты

3 ст.л. Мука
80 гр. Масло сливочное
4 шт. Яйцо куриное
320 гр. Сахар
150 мл. Крепкий кофе
40 гр. Какао
30 мл. Вода
200 гр. Вишня Или черешня, можно варенье.

Инструкции

Берем 2 яйца, отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем в плотную пену, не забудьте, что белки взобьются на много
лучше, если они будут комнатной температуры. Поэтому стоит заранее достать их
из холодильника.
К взбитым белкам добавляем желтки по одному, продолжая взбивать.
Затем добавляем в яичную смесь 100 г
сахара, тоже порциями.
Продолжая взбивать, добавляем в смесь
муку, так же порциями.
Растапливаем в микроволновке 50 г сливочного масла.
Выливаем в тесто растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Для данного рецепта пирога, стоит брать форму для выпечки со съемными бортами,
диаметром 18 см. Но у меня такой формы нет, а побаловать семейство очень
хочется, поэтому приходится импровизировать. Я взяла цельную форму для выпечки,
вырезала из бумаги для выпечки круг чуть большего диаметра дна моей формы.
Уложила бумагу на дно формы, края зашли на стенки. Смазала растительным маслом
бумагу и борта моей формы для выпечки.
Выливаем, в подготовленную форму для выпекания, получившееся тесто.
Выпекаем в духовке 20 минут при 170 градусах.
Пока корж выпекается, приготовим крем для кофейного пирога с вишней. Делим на желтки и белки 2 яйца.
Желтки смешиваем с 200 г сахара.
К получившейся смеси, порциями, добавляем 20 г какао-порошка, хорошо перемешиваем.
Вливаем в крем крепкий кофе. Снова перемешиваем до однородности.
Переливаем крем в небольшую кастрюльку и ставим на слабый огонь. Увариваем крем на треть от первоначального объема, не забывая помешивать.
Готовый корж вынимаем из духовки, проверяем его готовность деревянной зубочисткой или шпажкой. Если Вы готовите кофейный пирог с вишней в форме для выпекания со съемными бортами, то вынимать корж из формы не нужно. А если, как я, в цельной форме, то вынимаем корж из формы и продолжаем импровизировать. Результат оправдает наши усилия. Даем остыть, постоять минут 10, отдохнуть.
Пока корж отдыхал, наш крем уварился. Снимаем кастрюльку с огня.
Если корж у Вас в форме со съемными бортами, то никакой дальнейшей подготовки не нужно. А вот если корж нам пришлось достать из формы для выпекания, придется сделать бортики для крема вокруг коржа. Вырезаем полоску из бумаги для выпечки так, чтоб можно было обернуть корж вокруг и скрепляем бумагу степлером.
На отдохнувший и немного остывший корж, выкладываем вишню ровным слоем, можно заменить на черешню. Кстати говоря, если Вы используете свежую вишню, вымочите ее заранее в роме или коньяке, получите новые нотки в пироге, правда этот вариант исключительно для взрослых.
На слой вишни выливаем крем. Льем крем в середину коржа, крем сам растечется по краям. Бортики из бумаги не дадут крему растечься за пределы коржа. Отправляем в холодильник на час пропитываться кремом.
Через час готовим глазурь. Это совсем просто. В небольшую кастрюльку высыпаем 20 г какао-порошка.
К какао-порошку высыпаем 20 г сахара. Перемешиваем. Ставим кастрюльку на слабый огонь. Добавляем к смеси воду. Перемешиваем до полного растворения сахара. Затем, добавляем 30 г сливочного масла, перемешиваем до однородности. Выключаем огонь.
Наша глазурь готова.
Выливаем глазурь на наш пирог так же, как и крем – в середину. Глазурь
сама растечется по краям. Ставим готовый кофейный пирог с вишней в холодильник
на 30 минут и можно подавать на стол.
Приятного чаепития!