Рыба запеченная под солью.

Name: Рыба запеченная под солью.
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 шт. Рыба; 2 шт. Яйцо; 2 кг. Соль; 2 шт. Розмарин (2 веточки, или заменить на укроп или петрушку по желанию); 2-3 ст.л. Масло Оливковое

Рецепт приготовления рыбы, запеченной под солью. Рыба под солью получается на удивление сочной, не пересоленной. Впитывает ровно столько соли, сколько нужно. Готовиться очень просто.

Распечатать Pin

5 от 5 голоса

Рыба запеченная под солью.

Блюдо Блюда из рыбы

Кухня Средиземноморская

Ключево слово Рыба

Время на подготовку 15

Время приготовления 40

Общее время 55

Порции 4 персоны

Калории 150kcal

Ингредиенты

2 шт. Рыба
2 шт. Яйцо
2 кг. Соль
2 шт. Розмарин 2 веточки, или заменить на укроп или петрушку по желанию
2-3 ст.л. Масло Оливковое

Инструкции

Начнем с рыбы. Рыбу нужно только выпотрошить, удалить жабры. Чистить от чешуи совсем не обязательно. Хотя рыба, которую использовал я, и была почищена, но это не обязательно совсем. Затем промоем рыбу под проточной водой и обсушим бумажным полотенцем.
Далее, взобьем до пены белки из двух яиц. После чего, выложим пену в соль и нальем, туда же, пару ложек воды.
Соль нужно перемешать до однородного состояния, чтоб соль вся стала слегка влажной. На этом подготовка соли заканчивается Рыбу натираем хорошо маслом, и кладем внутрь рыбы зелень.
Половину соли высыпаем на противень и разравниваем ее по противню.
На соль выкладываем рыбу и засыпаем оставшейся солью.
Ложкой пододвинем соль к рыбе или насыпем сверху, чтоб вся рыба была покрыта солью. Должно получиться примерно так как на фото. Все готово к запеканию. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Минут на 30-40. Время прошло, достаем рыбу.
Дадим рыбе еще минут 10 постоять и осторожно расколем соленую шапку. Чтобы убрать остатки соли удобно пользоваться кисточкой, сметая ей оставшуюся соль. При подаче на стол, с рыбы снимается шкурка и подается одно мясо. Сочное и такое вкусное. Рыба под солью готова! Приятного аппетита!!