Апельсиновое желе

Апельсиновое желе-всем известное лакомство. Его используют в рецептах тортов, рулетов, для декора десертов и как самостоятельное лакомство. Но в магазинах крайне редко можно встретить апельсиновое желе без красителей и ароматизаторов, ну и без консервантов, куда мы теперь без них. А так хочется натурального апельсинового желе, пусть оно будет не ядовито-оранжевым и запах не будет резко бить в нос при вскрытии упаковки, а приятного теплого цвета апельсина и нежного цитрусового аромата, с сохраненными витаминами из свежевыжатого сока. Не поленитесь, потратьте 15 минут своего времени и приготовьте вкуснейшее желе на свежевыжатом апельсиновом соке дома. Вы не пожалеете.

Распечатать Pin

5 от 5 голоса

Апельсиновое желе

Апельсиновое желе-всем известное лакомство. Его используют в рецептах тортов, рулетов, для декора десертов и как самостоятельное лакомство

Блюдо Дессерт

Кухня Средиземноморская

Ключево слово Желе

Время на подготовку 15

Время приготовления 7

Общее время 24

Порции 5 порций

Калории 98kcal

Ингредиенты

3 шт. Апельсин
17 гр. Желатин
100 гр. Сахар

Инструкции

Высыпаем желатин в миску или кружку, заливаем его 50 мл холодной воды и оставляем набухать 15 минут.
Из апельсинов выжимаем сок. Если у Вас есть соковыжималка для цитрусов – отлично, процесс займёт пару минут. Если соковыжималки для цитрусовых нет – тоже не беда, немного больше усилий и результат тот же: разрежьте апельсин пополам, столовой ложкой с усилием прокручивайте внутри половинки апельсина, выдавливая сок из мякоти. В зависимости от размера и сорта апельсина, из трех плодов получается от 300 мл до 450 мл сока.
Далее, в небольшую кастрюльку, наливаем 100 мл воды. Вода нужна, чтоб растворить в ней сахар и не подвергать термической обработке апельсиновый сок, так сохранятся все витамины, содержащиеся в нём. Ставим кастрюльку на огонь.
Высыпаем в кастрюльку сахар. Нужно учитывать, что в рецепте есть желатин, а он, в некоторой степени, снижает сладость добавляемого сахара. Если Вы любите послаще, просто увеличьте количество сахара.
Перемешиваем и греем смесь сахара и воды, пока сахар полностью не растворится в воде.
Сахар растворился, выливаем свежевыжатый апельсиновый сок в кастрюльку к сиропу, слегка подогреваем смесь.
Желатин уже набух. Выкладываем его в кастрюльку с соком и сиропом, интенсивно перемешивая. Иначе, желатин может осесть на дне кастрюли и прилипнуть.
Огонь выключаем!
Желе на свежевыжатом апельсиновом соке готово. Теперь его нужно разлить по формам, если планируется использовать его как декор для других блюд, или стаканам, как самостоятельное лакомство, для застывания. Я использую цветные пластиковые стаканчики, они добавят красок, порадуют глаз, да и мыть их не надо - желе полакомились и выкинули стаканчик.
Выливаем через некрупное ситечко получившуюся смесь в подготовленную посуду. Процеживать получившееся желе необходимо, так оно будет более прозрачным и во время еды не попадется кусочек не растворившегося желатина и не испортит нам всё удовольствие.
Так разливаем весь получившийся объем желе и ставим в холодильник на 2 часа.
Желе на свежевыжатом апельсиновом соке готово.
Приятного лакомства!!!