Цукаты из апельсиновых корок.

Апельсины – всеми любимый фрукт. Мы съедаем сладкую и сочную мякоть апельсинов и выбрасываем кожуру, но кожура (цедра) не менее полезна. Она содержит витамины, микроэлементы, а также флавоноиды, пектиновую кислоту, фитонциды, которые являются естественными антибиотиками природного происхождения. Фитонциды уничтожают все вредные микроорганизмы. Так почему бы не приготовить вкусняшку и из кожуры апельсина? Например, цукаты.

Распечатать Pin

Оценок пока нет

Цукаты из апельсиновых корок.

Цукаты из апельсинов не только вкусное лакомство, но и богатый витаминами и микроэлементами продукт. Благодаря своей способности выводить из организма человека холестерин, цедру апельсина используют для лечения и профилактики атеросклероза. Цукаты можно использовать для украшения пирожных и тортов, а также расфасовать их по пакетиками и использовать как милые и вкусные подарочки родным, близким или друзьям на Новый год или Рождество. Хочу поделиться своим быстрым рецептом цукат из апельсинов.

Блюдо Десерт

Кухня Домашняя

Ключево слово домашние конфеты, сладости, цукаты

Время на подготовку 30

Время приготовления 15

Ожидание 40

Общее время 1 25

Порции 8 Порций

Калории 301kcal

Ингредиенты

4 шт. Цедра 4 апельсинов
300 гр. Сахар
150 мл Вода – 150 мл
1 ч.л. Соль

Инструкции

Со шкурок апельсинов снять остатки пленки, нарезать соломкой.
Чтоб цукаты получились действительно вкусными, нужно кожуру апельсинов избавить от горечи. Для этого вливаем в кастрюльку 350-400 мл воды, ставим ее на огонь, растворяем в воде чайную ложку соли, высыпаем всю нарезанную кожуру апельсинов. Доводим до кипения и провариваем цедру апельсинов 5 минут. Шумовкой достаем цедру апельсина из подсоленной воды в миску. Оставшуюся воду выливаем, она нам уже не нужна. Затем провариваем цедру апельсина еще раз в новой подсоленной воде 5 минут.
Достаем цедру апельсинов шумовкой из кастрюли и, для ускорения процесса остывания, помещаем вываренную цедру апельсинов в миску с холодной водой.
Апельсиновая цедра подготовлена и можно приступать к непосредственному приготовлению цукат. В кастрюльку вливаем 150 мл воды, всыпаем в воду 300 г сахара. Ставим кастрюльку на огонь и готовим сироп, периодически помешивая.
Когда сахар полностью растворился, всыпаем в получившийся сироп подготовленную цедру апельсинов.
Вывариваем на слабом огне до полного впитывания сиропа цедрой апельсина, периодически помешивая, особенно под конец вываривания. Чтоб не подгорел сахар.
Как только вся жидкость выпарилась, выключаем огонь. Застилаем противень пергаментом, высыпаем на пергамент получившиеся цукаты, равномерно распределяем их по противню и ставим их в духовку для подсушивания на 30 минут, при температуре 70 градусов.
Через 30 минут достаем противень с цукатами из духовки и оставляем остывать.
Всё, цукаты из апельсиновых корок готовы. Складываем цукаты либо в банку, с плотно закрывающейся крышкой, либо в пакетик для хранения.
Приятного аппетита!