Цукаты из апельсиновых корок.
Цукаты из апельсинов не только вкусное лакомство, но и богатый витаминами и микроэлементами продукт. Благодаря своей способности выводить из организма человека холестерин, цедру апельсина используют для лечения и профилактики атеросклероза. Цукаты можно использовать для украшения пирожных и тортов, а также расфасовать их по пакетиками и использовать как милые и вкусные подарочки родным, близким или друзьям на Новый год или Рождество. Хочу поделиться своим быстрым рецептом цукат из апельсинов.
Servings: 8 Порций
Calories: 301kcal
Ингредиенты
- 4 шт. Цедра 4 апельсинов
- 300 гр. Сахар
- 150 мл Вода – 150 мл
- 1 ч.л. Соль
Инструкции
- Со шкурок апельсинов снять остатки пленки, нарезать соломкой.
- Чтоб цукаты получились действительно вкусными, нужно кожуру апельсинов избавить от горечи. Для этого вливаем в кастрюльку 350-400 мл воды, ставим ее на огонь, растворяем в воде чайную ложку соли, высыпаем всю нарезанную кожуру апельсинов. Доводим до кипения и провариваем цедру апельсинов 5 минут. Шумовкой достаем цедру апельсина из подсоленной воды в миску. Оставшуюся воду выливаем, она нам уже не нужна. Затем провариваем цедру апельсина еще раз в новой подсоленной воде 5 минут.
- Достаем цедру апельсинов шумовкой из кастрюли и, для ускорения процесса остывания, помещаем вываренную цедру апельсинов в миску с холодной водой.
- Апельсиновая цедра подготовлена и можно приступать к непосредственному приготовлению цукат. В кастрюльку вливаем 150 мл воды, всыпаем в воду 300 г сахара. Ставим кастрюльку на огонь и готовим сироп, периодически помешивая.
- Когда сахар полностью растворился, всыпаем в получившийся сироп подготовленную цедру апельсинов.
- Вывариваем на слабом огне до полного впитывания сиропа цедрой апельсина, периодически помешивая, особенно под конец вываривания. Чтоб не подгорел сахар.
- Как только вся жидкость выпарилась, выключаем огонь. Застилаем противень пергаментом, высыпаем на пергамент получившиеся цукаты, равномерно распределяем их по противню и ставим их в духовку для подсушивания на 30 минут, при температуре 70 градусов.
- Через 30 минут достаем противень с цукатами из духовки и оставляем остывать.
- Всё, цукаты из апельсиновых корок готовы. Складываем цукаты либо в банку, с плотно закрывающейся крышкой, либо в пакетик для хранения.
- Приятного аппетита!
Питание
Порция: 100гр | Количество калорий: 301kcal | Углеводы: 71g | Белок: 2g | Жир: 1g