Грибной суп-пюре со сливками

Грибной суп-пюре со сливками легкий, нежный, ароматный, с приятной кремовой текстурой. Понравится как взрослым, так и детям. Легок в приготовлении. Попробуйте и Вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• Грибы – 300 г
• Лук – 2 шт (средних)
• Морковь – 2 шт (средних)
• Бульон или вода – 2,5 л
• Картофель – 3 шт
• Сливки 10% – 100 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль, перец черный, перец белый, куркума – по вкусу.

  Для начала почистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, можно просто мелко порезать, лук и грибы мелко нарезаем.

Обжариваем морковь, лук и грибы на сковороде с растительным маслом. Грибы можно взять любые, но предпочтительнее лесные грибы, они дадут на много больше вкуса и аромата, в отличии от шампиньонов.

  Пока обжариваются овощи с грибами, в кастрюлю наливаем бульон (можно использовать и обычную воду, если бульона не оказалось и нет времени его готовить), ставим на огонь. Чистим 3 картофелины, моем, нарезаем их не крупно и отправляем в кастрюлю с бульоном (водой) вариться.

  Обжаренные овощи с грибами перчим, добавляем молотую куркуму (она придаст готовому супу-пюре приятный цвет, да и польза куркумы всем известна) и отправляем их в кастрюлю к картофелю. Варим до готовности картофеля. Солим.

  Как только картофель сварился, измельчаем получившийся суп блендером. Если у Вас нет погружного блендера, нужно дать супу немного остыть и только затем пюрировать.

  В получившийся суп-пюре добавляем 100 мл 10% сливок и снова перемешиваем блендером.

• 

• 

Доводим до кипения. Все, наш грибной суп-пюре со сливками готов.

  При подаче посыпаем нарезанным зеленым луком и сухариками.

Приятного аппетита!