Круассаны

Большинство любителей круассанов считают , что они появились во Франции. Что не совсем так, действительно наибольшую популярность круассан получил во Франции. И французы очень любят их. По утрам, многие французы не мыслят себя без вкусных круассанов и чашечки горячего шоколада. Но все же родиной круассанов является Австрия.

Но именно французским кондитерам удалось довести способ приготовления круассанов до совершенства. Поэтому слово «круассан» ассоциируется с Францией. Во Франции круассан появился в 1770 году, благодаря Марии Антуанететте — дочери австрийской императрицы. Она вышла замуж за известного французского короля и прославилась своей необычной фразой о том, что «если у народа нет хлеба, пусть едят пирожные».

Распечатать Pin

5 от 8 голоса

Круассаны

Круассан — это кондитерское изделие из слоеного или дрожжевого теста, которое внешне очень напоминает полумесяц. Очень нежные с румяной корочкой. Отлично подходит к чашечке кофе или горячего шоколада.

Блюдо Выпечка

Кухня Французская

Ключево слово домашний круасан, как приготовить круасан, как приготовить круассан, круассан рецепт, Круассаны, рецепт круасана, рецепт круассан

Время приготовления 6 50

Общее время 6 50

Порции 8 порций

Калории 367.9kcal

Ингредиенты

Тесто

2 ч.л. Дрожжи сухие
500 гр. Мука
1,5 ч.л. Соль
3 ст.л. Сахар
3 ст.л. Сухое молоко
170 гр. Масло сливочное
280 мл. Вода

Инструкции

Замесим тесто используя все ингредиенты, только масла положим 30 грамм. Остальное нам понадобится позже. И оставим его на пару часов подойти.
Через два часа, смазываем миску маслом, кладем туда тесто и ставим его в холодильник, минут на 30.
Расстилаем пищевую пленку, кладем на нее оставшиеся 140 грамм масла и закрываем сверху снова пленкой, но так чтоб можно было раскатать масло до размеров примерно 20 см на 30 см. И убираем масло в холодильник остужаться.
Достаем тесто, раскатываем его в пласт размерами 45 см. на 25 см
На половину раскатанного теста, выкладываем масло.
Вторым краем накрываем масло. Хорошо залепливаем концы. Убираем в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут, достаем тесто и раскатываем его снова до размеров 45 см. на 25 см. Затем складываем в трое и убираем в холодильник на 30 минут.
Повторяем эту операцию еще два раза. После чего убираем тесто на 2 часа в холодильник. Через два часа достаем тесто, раскатываем его. И нарезаем, на такие кусочки. Можно включить духовку , чтоб она успела прогреться до 190 градусов.
Сворачиваем круассаны, начиная с широкого края к вершине. Сворачиваем не плотно. и придаем форму полумесяцев. Выкладываем их на противни застеленные пекарской бумагой или смазанные маслом. И оставляем на 30 минут, чтоб дать время круассанам подняться.
Смазываем круассаны яйцом.
Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекаем до румяной корочки. Круассаны готовы!
Приятного аппетита!!