Круассаны
Круассан — это кондитерское изделие из слоеного или дрожжевого теста, которое внешне очень напоминает полумесяц. Очень нежные с румяной корочкой. Отлично подходит к чашечке кофе или горячего шоколада.
Servings: 8 порций
Calories: 367.9kcal
Ингредиенты
Тесто
- 2 ч.л. Дрожжи сухие
- 500 гр. Мука
- 1,5 ч.л. Соль
- 3 ст.л. Сахар
- 3 ст.л. Сухое молоко
- 170 гр. Масло сливочное
- 280 мл. Вода
Инструкции
- Замесим тесто используя все ингредиенты, только масла положим 30 грамм. Остальное нам понадобится позже. И оставим его на пару часов подойти. Через два часа, смазываем миску маслом, кладем туда тесто и ставим его в холодильник, минут на 30.
- Расстилаем пищевую пленку, кладем на нее оставшиеся 140 грамм масла и закрываем сверху снова пленкой, но так чтоб можно было раскатать масло до размеров примерно 20 см на 30 см. И убираем масло в холодильник остужаться.
- Достаем тесто, раскатываем его в пласт размерами 45 см. на 25 см
- На половину раскатанного теста, выкладываем масло.
- Вторым краем накрываем масло. Хорошо залепливаем концы. Убираем в холодильник на 30 минут.
- Через 30 минут, достаем тесто и раскатываем его снова до размеров 45 см. на 25 см. Затем складываем в трое и убираем в холодильник на 30 минут.
- Повторяем эту операцию еще два раза. После чего убираем тесто на 2 часа в холодильник. Через два часа достаем тесто, раскатываем его. И нарезаем, на такие кусочки. Можно включить духовку , чтоб она успела прогреться до 190 градусов.
- Сворачиваем круассаны, начиная с широкого края к вершине. Сворачиваем не плотно. и придаем форму полумесяцев. Выкладываем их на противни застеленные пекарской бумагой или смазанные маслом. И оставляем на 30 минут, чтоб дать время круассанам подняться.
- Смазываем круассаны яйцом.
- Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
- Выпекаем до румяной корочки. Круассаны готовы!Приятного аппетита!!
Питание
Порция: 100гр. | Количество калорий: 367.9kcal | Углеводы: 38.2g | Белок: 8.3g | Жир: 20.3g