Любимая еда

Пасха творожная

Творожная Пасха – традиционное русское блюдо, готовящееся только один раз в году на православный праздник Пасху. Именно творожную Пасху готовят в основном в северных и центральных районах России, когда как на юге Пасхой считается праздничный хлеб. Пасха готовится в специальных пасочницах, которые при сборке образуют усеченную пирамиду, символизирующую гроб Господень, на стенках пасочницы нанесены узоры — буквы ХВ, крест, ростки проросших зёрен и цветы, символизирующие страдания и воскрешение Христа.

  Паска бывает двух видов – сырая и варёная (королевская). Предлагаю рецепт крайне вкусной, но простой в приготовлении, сырой Паски.

Print Pin
5 от 3

Пасха творожная

Творожная Пасха – традиционное русское блюдо, готовящееся только один раз в году на православный праздник Пасху. Именно творожную Пасху готовят в основном в северных и центральных районах России, когда как на юге Пасхой считается праздничный хлеб. 
Блюдо Дессерт
Кухня Русская
Keyword Пасха
Время Подготовки 15 минут
Время Приготовления 12 минут
Пассивное время 4 часа
Общее время 27 минут
Порции 6 порций
Количество калорий 345kcal
автор Team

Ингредиенты

  • 600 гр. Творог
  • 100 гр. Масло сливочное
  • 120 гр. Сахар
  • 1 ч.л. Сахар ванильный
  • 3 шт. Яйцо куриное
  • 150 мл. Сливки 10%
  • 100 гр. Цукаты
  • 100 гр. Изюм

Инструкции

  •   Для начала, достанем из холодильника сливочное масло, чтоб оно размягчилось, пока мы занимаемся другими ингредиентами. Творог измельчаем в блендере или протираем через сито, можно пропустить творог через мясорубку. Творог лучше брать жирный. 
  • Смешиваем перетертый творог с размягченным сливочным маслом.
  • В отдельной миске, лучше в металлической, потому что дальше мы будем нагревать эту смесь, взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар, не прекращая взбивать яйца.
  • Затем, к смеси яиц и сахара выливаем сливки. Снова хорошо взбиваем. 
  • Получившуюся яично-сливочную смесь ставим на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь на самый минимум и, не прекращая помешивать, варим до загустения 1,5-2 минуты. Выключаем огонь, отставляем загустевший крем на 15 минут остывать.
  • Пока яично-сливочный крем остывает, нарежем цукаты на мелкие кубики и подготовим изюм. 
  • Изюм промываем в проточной воде, а затем, заливаем его кипятком на 3-5 минут. Сливаем воду. Изюм просушиваем.Смешиваем протертый творог с кремом, добавляем цукаты и изюм, перемешиваем.
  • Пасочницу застилаем марлей в два слоя, расправляя складки марли. Выкладываем в пасочницу получившуюся творожную смесь, края марли заворачиваем поверх творога. Пасочницу ставим в глубокую тарелку, поскольку будет выделяться сыворотка. Ставим гнёт (банку с водой). И отправляем пасочницу вместе с гнетом в холодильник на 4 часа. 
  • Для дополнительного украшения, можно растопить на водяной бане шоколад и кондитерским шприцом, на фольге или бумаге для выпечки, сделать надписи ХВ или любые уместные узоры растопленным шоколадом. Отправить получившиеся шоколадные фигурки в холодильник на 20 минут.
  •   Достаем пасочницу из холодильника, убираем гнет, переворачиваем Паску широкой стороной вниз на тарелку, разбираем стенки пасочницы, аккуратно снимаем марлю с Паски. Украшаем шоколадным декором.
    Приятного аппетита!!!

Nutrition

Порция: 0g | Количество калорий: 345kcal | Углеводы: 0g | Белок: 0g | Жир: 0g | Насыщенный жир: 0g | Полиненасыщенный жир: 0g | Мононенасыщенный жир: 0g | Транс-Жиры: 0g | Холестерин: 0mg | Натрий: 0mg | Калий: 0mg | Волокно: 0g | Сахар: 0g | Витамин А: 0IU | Витамин С: 0mg | Кальций: 0mg | Железо: 0mg

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »