Любимая еда
Пампушки

Пампушки

  Рецепт моей бабушки. Пампушки, так это блюдо называла моя бабушка, похожи на пончики. В то время не было быстрых дрожжей, моя бабушка никогда не пользовалась весами, да их у нее и не было, поэтому я адаптировала рецепт, стараясь максимально приблизить вкус пампушек к тому вкусу, из моего детства. И, как мне кажется, это удалось сделать. Попробуйте, не пожалеете.

Пампушки
Print Pin
5 от 3

Пампушки

  Рецепт моей бабушки. Пампушки, так это блюдо называла моя бабушка, похожи на пончики.
Блюдо Выпечка, Завтрак
Кухня Русская
Keyword Пампушки
Время Подготовки 10 минут
Время Приготовления 20 минут
Пассивное время 1 час 50 минут
Общее время 30 минут
Порции 4 порций
Количество калорий 116kcal

Ингредиенты

  • 11 гр. Дрожжи
  • 500 мл. Молоко 3,2%
  • 2 шт. Яйцо куриное
  • 600 гр. Мука
  • 1 ч.л. Соль
  • 1 л. Растительное масло
  • 2 ст.л. Сахарная пудра

Инструкции

  • В глубокую миску высыпаем дрожжи.
    дрожи
  • К ним выливаем 200 грамм теплого молока, из общего объёма и оставляем смесь на 20 минут, чтоб дрожжи проснулись. 
    делаем тесто
  •  Через 20 минут, в дрожжи выливаем оставшееся молоко, перемешиваем венчиком. 
    пампушки готовим
  • Не используйте кухонную технику для данного рецепта теста, всё делается вручную, результат стоит Ваших усилий.
    ставим дрожи для пампушек
  • В молоко с дрожжами разбиваем яйца, снова перемешиваем. Добавляем соль, перемешиваем.
    делаем тесто для пампушек
  •  Далее, небольшими порциями, добавляем в смесь с дрожжами просеянную! Муку. 
    делаем тесто для пампушек
  • Чтоб тесто получилось более воздушным и пышным нужно хорошенько обогатить муку воздухом, поэтому просеиваем её. Аккуратно замешиваем тесто сначала венчиком или ложкой, а затем руками. Так удобнее. Тесто получится мягким, эластичным. Не нужно вымешивать плотное тесто, как на пироги.
    делаем тесто
  •   Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем её на полтора часа в теплом месте, чтоб тесто поднялось. 
    тесто для пампушек
  • Через полтора часа, тесто увеличится минимум вдвое. Тесто готово.
    готовое тесто для пампушек
  •   Пора печь Пампушки. Ставим на огонь кастрюлю, выливаем в нее растительное масло, нагреваем масло.
    нагреваем масло
  •   Пока масло нагревается, смажем руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам, и начинаем формировать Пампушки. От целого куска теста отрываем кусочек, скатываем его в шарик. 
    лепим пампушки
  • и пальцем продавливаем в серединке шарика отверстие, немного расширяем отверстие. Тесто очень эластичное, поэтому не порвётся. 
    лепим пампушки
  • Получается колечко.
    лепим пампушки
  •   Так проделываем со всем тестом.
    лепим пампушки
  • Отправляем эти колечки в кипящее масло.  
    жарим пампушки
  • Пампушки жарятся очень быстро, поэтому не отвлекайтесь. Как только один бочок Пампушки подрумянился, переворачиваем её и жарим с другой стороны. Цвет стал золотистым или светло-коричневым – всё Пампушка готова.Достаем Пампушки из масла и выкладываем их на бумажные полотенца, чтоб стекло лишнее масло.
     Затем, выкладываем Пампушки на блюдо и посыпаем их сахарной пудрой. Подаём с вареньем или сгущённым молоком. 
    Пампушки
  • Плотные снаружи, мягкие и воздушные внутри, Пампушки - пальчики оближешь. Наслаждайтесь. Приятного аппетита! 

Nutrition

Порция: 0g | Количество калорий: 116kcal | Углеводы: 0g | Белок: 0g | Жир: 0g | Насыщенный жир: 0g | Полиненасыщенный жир: 0g | Мононенасыщенный жир: 0g | Транс-Жиры: 0g | Холестерин: 0mg | Натрий: 0mg | Калий: 0mg | Волокно: 0g | Сахар: 0g | Витамин А: 0IU | Витамин С: 0mg | Кальций: 0mg | Железо: 0mg

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Translate »