Бефстроганов
Блюдо русской кухни, впервые приготовленное в 19 веке, поваром графа Строганова. От фамилии графа и пошло название блюда. По сути это мясо , говядина или телятина, нарезанная на тонкие квадратики, обжаренная с луком и залита сметанным соусом.
Время на подготовку20 минуты минут
Время приготовления20 минуты минут
Общее время40 минуты минут
Блюдо: Вторые блюда
Кухня: Русская
Ключево слово: беф-строганов, беф-строганы, бефстроганов, бефстроганы, говядина по строгановски, рецепт бефсторганов
Порции: 6 порций
Калории: 355.4kcal
- 800 гр. Мясо говядина или телятина
- 250 гр. Сметана
- 2 шт. Репчатый лук
- 1 ст.л. Томатная паста
- 1 ст.л. Мука
- соль по вкусу
- 0,5 ч.л. Черный перец
- 3 ст.л. Растительное масло
Мясо промываем , и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, толщиной около 1 см.
Завернув ломтик в пищевую пленку отобьем его с двух сторон.
Отбитые ломтики нарезаем соломкой, примерно с сечением 0.5см на 0.5 см
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
В сковороду наливаем масло, разогреваем его. Опускаем порезанный лук и обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем к луку мясо
Солим и перчим все, хорошо перемешиваем и жарим 6 мин.
Посыпаем мясо мукой и снова перемешиваем, продолжая жарить еще 3 мин.
Выливаем в мясо сметану. Перемешиваем и варим еще 2-3 минуты. ( Если сметана жирная и соус выходит очень густым, добавьте немного воды.)
Добавляем томатную пасту. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.
Все бефстроганов готовы. На гарнир можно подать картофельное пюре, жаренный картофель, гречку. Приятного аппетита.
Порция: 100гр. | Количество калорий: 355.4kcal | Углеводы: 5.7g | Белок: 21.9g | Жир: 27.4g