Лагманная заправка
Лагманная заправка или соус для лагмана, закатанный в банку пока все овощи есть в продаже или на вашем огороде, упростит на много приготовление лагмана зимой. И вы сможете насладиться этим вкусным блюдом даже в лютую стужу.
Порции: 8 литров
Калории: 424.9kcal
Ингредиенты
- 3 кг Перец полугорький
- 3 кг Помидор
- 1 кг Чеснок
- 3 кг стручковой фасоли
- 3 ч.л. Уксусная кислота 70%
- 1, 5 л подсолнечного масла
- 7 ч.л. Соль
Инструкции
- Фасоль шинкуем по 1 сантиметру
- Потрошим Перчик и нарезаем как угодно
- У нас вышло кольцами, но можно и кубиками или полосками
- Шинкуем чеснок.
- Помидоры пропустил через крупную мясорубку. Можно через тёрку или просто нарезать мелкими кубиками
- В казан наливаем 1, 5 л подсолнечного масла и раскаливаем
- В раскаленное масло выливаем перетёртые помидоры.
- Выпариваем лишнюю жидкость, пока консистенция не загустеет, где-то 20 - 25 минут.
- Добавляем нарезанный перчик
- Обжариваем 15 - 20 минут. Перчик должен размякнуть и 'сесть'.
- Засыпаем стручковую фасоль.
- Перемешиваем и закрываем крышкой. Варим 15 - 20 минут
- Засыпаем чеснок. Варим 15 минут. Добавляем соль, 7 чайных ложек и 3 чайные ложки эссенции. Перемешиваем и держим на огне еще 5 минут.
- Горячий соус раскладываем по банкам. Закатываем. И укрываем чем-нибудь теплым.Получаем 8 литров заправки.
- Если не любите сильно острое, то можно заменить 1 кг полугорького перца на полусладкий болгарский.
- И еще : стручковую фасоль можно заменить джандо. Только готовить надо чуть дольше, минут на 5.
- Зимой ,достаем банку, открываем , обжариваем мясо, добавляем заправку, тушим 5 минут и заливаем лапшу. Лагман готов!
Питание
Порция: 200гр. | Количество калорий: 424.9kcal | Углеводы: 16.59g | Белок: 4.66g | Жир: 37.81g