Ои Собаги или Кимчи из огурцов
Замечательная закуска из огурцов, альтернатива нашим любимым малосольным огурчикам. Очень вкусная, пряная и в меру острая!
Servings: 3 порции
Calories: 229.8kcal
Ингредиенты
- 7 шт. Огурец свежий
Начинка
- 1 шт. Репчатый лук среднего размера луковица
- 1 шт. Морковь среднего размера
- 4 зубчика Чеснок
- 1 пучок Петрушка небольшой
- 1 пучок Кинза небольшой
- 1 ст.л. Кунжутное масло
- 2 ст.л. рисовый уксус
- 1 ст.л. Рыбного соуса
- 0,5 ч.л. Кориандр молотый
- 0,5 ч.л. Перец красный молотый Можно больше если любите поострее
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. Сахар
Инструкции
- Возьмем огурцы среднего размера хорошо промоем. Затем надрежем их крест-накрест, не доходя до конца около сантиметра. Обильно посыплем разрезы солью и дадим постоять минут 30, соль должна раствориться и огурцы должны стать довольно мягкими.
- Обильно посыплем разрезы солью и дадим постоять минут 30, соль должна раствориться и огурцы должны стать довольно мягкими.
- Далее займемся начинкой . Берем 1 среднего размера морковь, нарезаем или натираем на специальной терке тоненькой соломкой ( размером со спичку ) 1 луковицу нарезаем полукольцами, 4 зубчика чеснока мелко порубим, пучок петрушки и кинзы мелко шинкуем.
- Переложить в миску нарезанные овощи, добавить 1 ст. ложку кунжутного масла, 2 ст. ложку рисового уксуса, 1 ст. ложку рыбного соуса, 0, 5 ч. ложки молотого кориандра, 0,5 ч. ложки молотого перца чили, соль и сахар. Хорошо перемешать.
- Огурцы хорошо промыть от соли под холодной проточной водой. Дать слегка обсохнуть. Щедро заполнить разрезы острой овощной начинкой.
- Закуска готова, но лучше дать постоять еще минут сорок. Приятного аппетита!!
Питание
Количество калорий: 229.8kcal | Углеводы: 47.52g | Белок: 10.99g | Жир: 0.24g